SOP SINGKONG CEKER

SOP SINGKONG CEKER 

Bahan A :
- Singkong 500gr(bersihkan)
- Ceker 20 buah

Bumbu :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 8 siung
- Merica 1/2 sdt
- Pala 1/4 sdt
- Penyedap rasa (optional)
- Garam
- Gula

Bahan Pelengkap :
-Jeruk Limau
- Sambal
- Soun
- Daun Sop/seledri
- Bawang Goreng

Trick menciptakan :

1. Panaskan air di dalam panci, sesudah mendidih masukkan ceker ayam biar kaldunya ke luar

2. Sembari menunggu kaldu kita haluskan seluruh bahan Bumbu, dulu kita tumis hingga bumbu masak

3. Dulu masukkan bumbu kedalam rebusan kaldu

4. Sesudah mendidih masukkan singkong hingga singkong empuk, matikan kompor

5. Tuang sop singkong ke dalam mangkuk & beri soun & taburan seledri & jangn lupa jeruk & sambalnya

Read More

SOTO CEKER

SOTO CEKER 

Bahan :
- ½ kg ceker ayam
- 2.000 ml air
- 1 batang serai yg dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak utk menumis
- 1 bungkus kaldu ayam instan

Bumbu :
- 7 siung bawang putih
- 1 centimeter jahe
- 2 senti meter kunyit yg dibakar
- 4 buah kemiri yg disangrai
- ½ sendok teh merica

Bahan Pelengkap :
- 50 gr soun yg sudah diseduh
- 3 butir telur rebus yg dipotong serasi selera
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang yg diiris halus
- 2 batang seledri yg diiris halus
- 75 gr taoge pendek
- 2 buah jeruk nipis yg dipotong
- Bawang goreng secukupnya
- 75 gr keripik kentang

Kiat Menciptakan :

1. Bersihkan ceker ayam dari kulit luarnya.

2. Rebus air & kaldu ayam instan dulu masukkan ceker ayam sampai mendidih selanjutnya matikan api & angkat.

3. Panaskan minyak dulu tumis bawang putih, jahe, kunyit, kemiri & merica dengan bersama serai juga daun jeruk sampai menegluarkan aroma harum.

4. Panaskan kaldu tadi & masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu setelah itu tambahkan garam, gula pasir, & merica bubuk dulu aduk sampai merat & didihkan.

5. Tata soun, potongan telur rebus, taoge, seledri, daun bawang kecap manis dalam mangkuk dulu siram dgn kuah soto & tambahkan ceker ayam ke dalam mangkuk.
Beri taburan bawang goreng & keripik kentang juga sajikan bersama potongan jeruk nipis.

Buat 6 porsi

Read More

SOTO AYAM KAMPUNG

SOTO AYAM KAMPUNG 

Bahan :
- 1 kg dada ayam kampung
- 100 g soun, seduh air panas, tiriskan
- 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
- 2000 ml air
- minyak goreng

Bumbu :
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 centimeter jahe, bakar, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 senti meter kunyit, bakar, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- ½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
- 2 sdt garam

Pelengkap :
- Perkedel
- Daun Seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabe rawit
- Jeruk nipis, potong-potong
- kecap manis

Trik Menciptakan :

1. Didihkan air, rebus ayam kampung bersama lengkuas & daun salam.

2. Masak sampai ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2 dagingnya

3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe bersama 1 sendok makan minyak goreng sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam & daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dgn taburan daun seledri & bawang goreng. Hidangkan dgn sambal rawit, kecap manis dll...

Read More

SOP TULANG SAPI

SOP TULANG SAPI 

Bahan-bahan
• 500 gr tulang sapi
• 2 buah wortel (iris tebal)
• 2 buah kentang (belah bagi 4)
• 1 ruas jahe
• daun bawang
• 1 pcs bumbu sup
• daun seledri + bawang goreng

Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih + merica + garam
- Air

Trik menciptakan :

1. Rebus air dulu masukkan 1 pcs bumbu sup , jahe, merica garam sampai mendidih

2. Masukkan tulang sapi masak sampai empuk

3. Tumis bawang putih + daun bawang hingga wangi. Dulu campurkan ke dalam rebusan tulang

4. Tambah kan wortel + kentang. Masak sampai matang

5. Angkat & sajikan bersama taburan seledri + bawang goreng

Read More

TEKWAN

TEKWAN 

Bahan :
- 1 kg ikan tenggiri
- 2 butir telur
- 2 sdt merica bubuk
- 500 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah :
- 2 buah bengkoang
- 50 gram sedap tengah malam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 Sdm seledri cincang
- 5 siung bawang putih
- 250 gram udang kupas
- 100 gram ebi

Bahan Pelengkap :
- Soun
- Bawang pre
- Bawang goreng
- Timun ( Dicacah )

Kiat menciptakan :

1. Campurkan daging ikan tenggiri dgn tepung kanji, bawang putih, merica, garam & telur. aduk & uleni sampai halus.

2. Wujud bulat adonan ikan, dulu masukkan ke dalam air mendidih sampai mengapung. angkat & tiriskan.

3. Sisihkan air buat merebus tersebut utk kelak di jadikan kuah kaldunya dgn meneruskan air panas 1,5 liter.

4. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ebi & udang. Masak sambil di aduk-aduk sampai udangnya beralih warna.
5. Angkat & tambahkan ke kuah kaldu.
Masukkan seledri, merica, sedap tengah malam & bengkoang dan penyedap rasa. Masak sampai matang, & apabila telah matang masukkan tekwan ikan tenggiri.

6. Masak lagi sebentar & angkat. Saat Ini telah siap di sajikan.

7. Sajikan di mangkuk bersama bahan pelengkapnya sprti soun, irisan bawang pre, irisan timun dan taburan bawang goreng terhadap tekwan

Selamat cobalah.

Read More