Sup Konro Makasar
Bahan
Iga sapi, 500 gr
Air kaldu sapi, 1300 ml
Jahe, 1 centimeter, parut
Lengkuas, 2 centimeter, parut
Kayu manis, 1.5 centi meter
Cengkih, 2 butir
Kapulaga, 3 butir
Minyak goreng, 2 sendok makan
Air asam jawa, 1 sendok makan
Bumbu Halus
Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas
Kelapa sangrai, 2 sendok makan
Bawang putih, 2 siung
Bawang merah, 6 butir
Kunyit, 1 centimeter
Kemiri, 3 butir, sangrai
Ketumbar, 1 sendok teh
Jinten, 1/2 sendok teh
Merica bubuk, 1/4 sendok teh
Garam, secukupnya
Taburan Sup Konro Makasar
Bawang merah goreng, secukupnya
Daun bawang, 2 batang, iris slim
Kiat Menciptakan Sup Konro Makasar
Rebus air kaldu sampai mendidih.
Masukkan iga sapi, rebus sampai matang & lunak. Angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, & cengkih sampai harum. Angkat.
Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata.
Tuang air asam, didihkan. Angkat.
Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng & daun bawang. Sajikan hangat.
0 komentar:
Post a Comment