UDANG PEDAS MANIS

UDANG PEDAS MANIS

Bahan :
- 500 gram udang ukuran sedang (7 atau 8 ekor)
- 2 Sdm margarin
- 3 siung bawang merah diiris slim
- 100 gram bawang bombay, iris melintang sampai terbentuk ring
- 100 gram tomat, dipotong-potong kasar
- 1 Sdm kecap manis
- 3 Sdm sambal botol
- 5 buah cabe rawit, potong-potong
- 200 ml air
- Minyak buat menggoreng

Bumbu (dihaluskan) :
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/4 sdt merica
- 1 Sumber Daya Manusia garam
1 Sumber Daya Manusia gula merah sisir

Trick menciptakan :

1. Bersihkan udang, hilangkan kepalanya
Goreng udang setengah matang (lumayan hingga mulai sejak beralih warna), sisihkan.

2. Tumis bumbu yang sdh dihaluskan jg irisan bawang merah dgn margarin.

3. Masukkan bawang bombay, tomat, cabe rawit potong, sambal botol, kecap & air, masak sampai mendidih.

4. Masukkan udang yg sudah digoreng, masak sampai kuah mengental. Angkat & hidangkan.


Catatan :

Janganlah terlampaui lama menggoreng udang, supaya tekstur udang terus lembut.

Read More

SAMBAL GORENG UDANG PETE

SAMBAL GORENG UDANG PETE

Bahan-bahan :
- 3 papan pete ( dikupas kulitnya dulu dibelah jadi dua )
- 100 mili liter air
- 1 sendok makan terasi
- Secukupnya garam & gula
- Secukupnya minyak goreng ( difungsikan buat menumis )

Bumbu Halus :
- 7 buah cabai merah akbar
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Trick Membuatnya :

1. Pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hingga wangi . masukkan pete dulu masak sambil tetap di aduk-aduk .

2. Setelah Itu tambahkan garam , gula & terasi dulu tuang air & aduk sampai rata . masak sampai mengental & matang .

3. Angkat , dulu sajikan dipiring saji buat langsung dihidangkan .

Read More

TEMPURA UDANG

TEMPURA UDANG

Bahan :
- 500 gr udang jerbung, buang kepala & kulitnya
- 125 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 25 gr tepung bumbu siap gunakan
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 250 ml air dingin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder

Trick Menciptakan :

1. Kerat sektor perut udang, dulu memarkan bersama pertolongan punggung pisau hingga udang memanjang.

2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung bumbu siap saji, ayak.
Dalam campuran tepung, tambahkan telur, air dingin, garam, merica & baking soda. Aduk rata sampai tercampur.

3. Panaskan minyak goreng dgn api sedang sampai panas.
Celupkan udang dalam adonan, dulu goreng sampai seluruhnya bidang terendam.

4. Tunggu sampai warnanya kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Sajikan Tempura Udang bersama saus sambal atau mayonaise.

Read More

BOLA-BOLA UDANG

BOLA-BOLA UDANG

Bahan :
- 250 gram udang giling
- 250 gram daging ayam giling
- 1 butir kuning telur
- 2 Sdm tepung maizena
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt madu
- merica bubuk & garam secukupnya
- 100 gram tepung roti atau tepung tempura
- 600 cc minyak goreng

Kiat menciptakan :

1. Campur seluruhnya bahan kecuali minyak goreng & tepung roti

2. Aduk rata dulu wujud bulat-bulat

3. Gulingkan di atas tepung roti atau tepung tempura

4. Goreng di atas minyak panas sampai berwarna kuning keemasan

5. Angkat & sajikan tatkala hangat.

Read More

UDANG SAUS PADANG

UDANG SAUS PADANG

Bahan :
- 750 gr udang, cuci bersih
- 4 Sdm saus tiram
- 2 Sdm saus Sambal
- 1 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- garam & gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris utk - taburan penyajian
- tepung maizena secukunya

Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabe rawit merah, goreng
- 2 centi meter jahe
- 2 buah tomat, rebus
- 6 buah cabe merah, rebus

Trik Menciptakan Udang Saus Padang :

1. Cuci bersih udang, bersihkan kotoran yg terdapat kepada bidang dalam udang.

2. Tumis bumbu halus hingga berbau harum.

3. Masukkan Udang sambil diaduk.

4. Tuangkan Saus sambal & saus tiram

5. Masukkan merica bubuk, garam & gula pasir, aduk rata

6. Tuangkan air

7. Siapkan 2 Sumber Daya Manusia air di gls, beri sejumput tepung maizena, aduk rata & siram ke tumisan udang buat mengentalkan

8. Masak sampai saus meresap kedalam udang.
Angkat & sajikan

Selamat coba...

Read More

UDANG GORENG MENTEGA

UDANG GORENG MENTEGA

Bahan-bahan :
· 500 gr udang, buang kepalanya
· 2 buah wortel
· 7 buah buncis
· 1 buah brokoli
· 1 siung bawang bombay ukuran mungil
· 4 siung bawang putih
· 2 Sdm mentega
· 2 Sdm kecap inggris
· 2 Sdm saus tiram
· 2 Sdm kecap manis
· 2 sdt kecap ikan
· 1 sdt air perasan jeruk lemon
· 150 ml air
· 1 sdt lada hitam
· Gula & garam secukupnya

Kiat menciptakan :

1. Panaskan mentega dulu tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum.

2. Masukkan udang, masak sampai berwarna kemerahan.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus inggris, kecap ikan, gula & garam.

4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih dulu masukkan sayuran. Masak sampai sayuran empuk, angkat & sajikan.

Read More

RESEP BAKWAN UDANG

RESEP BAKWAN UDANG

Bahan & Bumbu :
- 250 gr tepung terigu
- 15 ekor udang, bersihkan, kupas, sisakan ekornya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 400 ml air
- 4 buah wortel, iris model korek api
- ½ kubis, iris tidak tebal
- 1 batang daun bawang, iris slim
- 1 batang daun seledri, iris slim
- 1 liter minyak goreng

Haluskan :
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/3 sdt merica
- 2 sdt garam
- penyedap rasa secukupnya

Kiat membuat :

1. Telur yg telah dikocok ditambahkan bersama 200 ml air & bumbu halus. Aduk rata.

2. Masukkan terigu, aduk lagi sampai tepung kalis, tambahkan sisa air atau secukupnya.

3. Masukkan wortel, kol, daun bawang, daun seledri, aduk sampai tercampur rata.

4. Panaskan minyak goreng, celupkan sendok sayur dalam minyak panas, angkat.

5. Pakai sendok lain buat menuangi adonan ke dalam sendok sayur yg telah dicelup sampai sepenuh permukaannya.

6. Letakkan udang diatasnya, celupkan kembali terhadap minyak panas sampai adonan mampu terlepas dari sendok.

7. Goreng hingga warnanya beralih kecokelatan, angkat. Siap utk disajikan.

Read More

UDANG SAOS TIRAM

UDANG SAOS TIRAM

Bahan-bahan :
· 1kg udang segar ukuran gede
· 6 siung bawang merah (diiris tidak tebal)
· 4 siung bawang putih (diiris slim)
· 1 siung bawang bombay (diiris tidak tebal)
· 1 sdt merica bubuk
· 3 Sdm mentega
· 3 Sdm kecap manis
· 6 sdt saur tiram
· Garam secukupnya
· Minyak goreng secukupnya

Kiat memasak udang saus tiram :

1. Dalam mengolah udang saus tiram teristimewa, yg butuh kamu saksikan yaitu pilih bahan mutlak yakni udang yg segar & ukurannya gede

2. Terkecuali itu kupas kulit udang & kepalanya. Bersihkan kotoran-kotoran udang supaya rasa pahit tak terasa.

3. Cucilah udang dibawah air mengalir

4. Setelah Itu buatlah bumbu halus memanfaatkan cobek maupun sarana penghalus bumbu yang lain. Haluskan bawang merah, bawang putih, & garam secukupnya.

5. Siapkan wajan bersama minyak secukupnya, setelah itu campurkan mentega & biarkan mencair.

6. Sesudah panas, masukkan bawang bombay & serta bumbu halus. Tumis bumbu sampai layu & beraroma harum.

7. Selanjutnya masukkan udang yg sudah di cuci bersih. Aduk sampai bumbu merata & meresap kepada udang.

8. Tambahkan kecap manis & saus tiram & masak sampai udang jadi matang

9. Sesudah matang sajikan udang saus tiram enak selama hangat

Read More

UDANG PEDAS MANIS

UDANG PEDAS MANIS

Bahan :
- 500 gram udang ukuran sedang (7 atau 8 ekor)
- 2 Sdm margarin
- 3 siung bawang merah diiris slim
- 100 gram bawang bombay, iris melintang sampai terbentuk ring
- 100 gram tomat, dipotong-potong kasar
- 1 Sdm kecap manis
- 3 Sdm sambal botol
- 5 buah cabe rawit, potong-potong
- 200 ml air
- Minyak utk menggoreng

Bumbu (dihaluskan) :
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/4 sdt merica
- 1 Sdm garam
1 Sdm gula merah sisir

Trik menciptakan :

1. Bersihkan udang, hilangkan kepalanya
Goreng udang setengah matang (lumayan hingga mulai sejak beralih warna), sisihkan.

2. Tumis bumbu yang sdh dihaluskan jg irisan bawang merah bersama margarin.

3. Masukkan bawang bombay, tomat, cabe rawit potong, sambal botol, kecap & air, masak sampai mendidih.

4. Masukkan udang yg sudah digoreng, masak sampai kuah mengental. Angkat & hidangkan.


Catatan :

Janganlah terlampaui lama menggoreng udang, biar tekstur udang masihlah lembut.

Read More