RAWON

RAWON 

Bahan bumbu rawon : 
- 1 kilo gr daging ( memilih yang buat rawonan ) 
- 500 gr tulang sapi 
- 2 liter air 
- 7 sendok makan minyak goreng 

Rempah2nya : 
- 1 potong lengkuas, dimemarkan 
- 1 potong jahe, dimemarkan 
- 2 batang serai, dimemarkan 
- 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja 
- 3 lembar daun jeruk 
- 1 sendok teh gula 
- 1 sendok teh asam jawa 

Bumbu yang di haluskan : 
- 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai sampai kering 
- 17 buah bawang merah 
- 8 buah bawang putih 
- 2 sendok makan ketumbar 
- 1 sendok makan garam jg penyedap 
- 1 ruas kunyit 
- secukupnya terasi 

Pelengkap : 
- Tauge pendek, diseduh, tiriskan 
- Telur asin, belah dua saja 
- Bawang Goreng Secukupnya 
- Timun Cincang Secukupnya 
- Kerupuk UdangSecukupnya 
- Sambal terasi Secukupnya 

Trick membuatnya : 

1. Mula-mula tama rebuslah tulang jg daging sapi hingga matang, empuk, sesudah itu potong-potong dadu dagingnya. 

2. Setelah Itu tumislah bumbu halus hingga wangi, dulu masukkan kedalam rebusan daging. 

3. Dulu masukkan pun kedalam rebusan daging seluruh REMPAH di atas, dulu tutuplah pancinya biarkan hingga daging, tulang empuk & bumbu meresap. 

4. Terakhir cicipi, mengecek keempukan dagingnya, jika dirasa ada yg kurang, silakan tambahkan saja menurut selera. angkat, selesai. 

Pedoman / trik menyajikan ; 
- Ambil mangkok saji, taruh secukupnya tauge, siram bersama kuah & dagingnya, beri bawang goreng dan bahan pelengkap yang lain... Siap di sajikan