Dimsum Ceker Ayam

Dimsum Ceker Ayam 

Bahan Dimsum Ceker Ayam :

15 potong ceker ayam
6 Sdm kecap asin
1 sdt lada putih
1 liter air es/air dingin
3 buah pekak
1,5 liter air rebusan

Bahan bumbu Dimsum Ceker Ayam :

6 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe cincang
3 Sdm saus tiram
3 Sdm taosi
2 Sdm kecap asin
2 Sdm minyak wijen
2 Sdm saus tomat
3 Sdm gula pasir
3/m sdt garam
150 ml air kaldu ayam
2 Sdm tepung kanji, larutkan dgn 5 Sdm air
2 batang daun bawang, iris melintang
2 batang cabai merah, iris melintang
3 Sdm minyak goreng

Trick menciptakan Dimsum Ceker Ayam :

1. Rendam ceker dalam campuran kecap asin & garam, diamkan tatkala 1 jam.
2. Panaskan minyak, goreng ceker hingga kering.
3. Sesudah matang, tiriskan ceker & masukkan ke dalam air es.
4. Rebus ceker memanfaatkan panci presto bersama 1, 5 liter air rebusan, tambahkan pekak, & masak hingga ceker lunak. Sesudah lunak, tiriskan.

Trick menciptakan bumbu Dimsum Ceker Ayam :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih & jahe cincang hingga harum.
2. Masukkan seluruh bahan bumbu kecuali kaldu, larutan kanji, cabai merah, & daun bawang. Masak hingga seluruhnya tercampur rata.
3. Masukkan air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ceker ayam, masak hingga air sejak mulai berkurang & meresap ke ceker ayam.
5. Masukkan larutan kanji, aduk & tunggu hingga mengental.
6. Masukkan daun bawang & irisan cabai merah, jangan sampai terlampaui lama, dulu angkat