TEKWAN

TEKWAN 

Bahan :
- 1 kg ikan tenggiri
- 2 butir telur
- 2 sdt merica bubuk
- 500 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah :
- 2 buah bengkoang
- 50 gram sedap tengah malam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 Sdm seledri cincang
- 5 siung bawang putih
- 250 gram udang kupas
- 100 gram ebi

Bahan Pelengkap :
- Soun
- Bawang pre
- Bawang goreng
- Timun ( Dicacah )

Kiat menciptakan :

1. Campurkan daging ikan tenggiri dgn tepung kanji, bawang putih, merica, garam & telur. aduk & uleni sampai halus.

2. Wujud bulat adonan ikan, dulu masukkan ke dalam air mendidih sampai mengapung. angkat & tiriskan.

3. Sisihkan air buat merebus tersebut utk kelak di jadikan kuah kaldunya dgn meneruskan air panas 1,5 liter.

4. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ebi & udang. Masak sambil di aduk-aduk sampai udangnya beralih warna.
5. Angkat & tambahkan ke kuah kaldu.
Masukkan seledri, merica, sedap tengah malam & bengkoang dan penyedap rasa. Masak sampai matang, & apabila telah matang masukkan tekwan ikan tenggiri.

6. Masak lagi sebentar & angkat. Saat Ini telah siap di sajikan.

7. Sajikan di mangkuk bersama bahan pelengkapnya sprti soun, irisan bawang pre, irisan timun dan taburan bawang goreng terhadap tekwan

Selamat cobalah.