Balado Kerang Pedas

Balado Kerang Pedas

Bahan :

500 g kerang batik / kerang hijau / bs kerang lain. siap kupas.
1 SDM air asam jawa
2 SDM kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1 buah tomat, potong dadu
2 lembar daun salam
segenggam daun kemangi
garam + gula secukupnya
1/2 gelas air

Bumbu Halus :

5 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 senti meter jahe

Trik Memasaknya :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomato dan daun salam. aduk rata.
Masukan air, garam, gula, kecap dan air asam jawa. aduk dan masak sampai mendidih.
Masukan kerang, aduk rata. masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit berkurang. terakhir masukan daun kemangi. aduk sampai layu.
Angkat dan Sajikan.

Read More

Kerang Saus Tram

Kerang Saus Tram

Bahan :

1000 gr kerang, cuci kulitnya sampai bersih
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3cm jahe, iris tipis-tipis
5 siung bawang putih, dicincang halus.
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan dalam sedikit air
150 mililiter air

Trik Memasak :

Rebuslah kerang dengan daun jeruk & daun salam sampai matang. angkat & tiriskan.
Panaskan minyak dgn api sedang, selanjutnya tumis bawang putih yg sudah dicincang halus & jahe sampai harum
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit bersama konsisten mengaduknya.
Aduk-aduk konsisten sampai kuah mendidih & mengental, dulu angkat
Tatalah kerang yg sudah direbus dulu siram bersama saus tiram
Kerang saus tiram siap disajikan

Read More

Kerang Asem Kuah

Kerang Asem Kuah

Bahan

1 kg kerang putih lebar yg dicuci bersih
10 buah cabai rawit yg dibiarkan utuh
2 potong tidak tebal jahe
1 potong lengkuas
1 bungkus Royco Bumbu Kumplit Sayur Asem Jakarta
1 lt air

Trik Memasaknya

Rebuslah air sampai mendidih.
Sesudah air mendidih, masukkan kerang, cabai, jahe, lengkuas, & Royco Bumbu Lengkap Sayur Asem Jakarta dulu masak sampai semuanya matang.
Sesudah seluruhnya bahan matang, sajikan dalam mangkuk saji. Jikalau Kamu gemar, Kamu dapat meneruskan taburan bawang goreng di atasnya.

Read More

Sate Kerang

Sate Kerang

Bahan :

1 kg kerang darah (cuci bersih)
garam serasi selera
minyak goreng secukupnya
gula pasir secukupnya
30 gram kelapa parut (disangrai, haluskan)
2 batang serai ( memarkan )
bawang putih 4 siung (haluskan)
3 centimeter jahe (memarkan)
3 lembar daun salam
1 sendok teh ketumbar bubuk
25 buah cabe rawit (haluskan)
daun jeruk 1 genggam
bawang merah 10 butir (haluskan)

Kiat Menciptakan Sate Kerang :

Rendam kerang dgn air garam & gula pasir sewaktu 1 jam
Campurkan seluruh bumbu yg telah disiapkan jadi satu setelah itu diblender sampai halus
Masak kerang didalam panci yg tak diisi bersama air tatkala 3 menirt, angkat
Tumis bum yg dihaluskan hingga harum dulu masukkan kelapa yg telah dihaluskan
Masukkan kerang kedalam bumbu & masak hingga kerang matang
Tusukkan kerang terhadap tusuk sate dulu dibakar hingga matang
Sate kerang siap disajikan dgn nasi putih

Read More