: : Ayam Bakar Bumbu Rujak : :

: : Ayam Bakar Bumbu Rujak : : 

Bahan-bahan yg dibutuhkan :
1 ekor ayam (berukuran sedang), potong-potong tepat selera
3 Sdm minyak, umtuk menumis
Bumbu
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 centi meter kunyit
1 sdt ketumbar
8 buah cabai merah keriting, buang bijinya
1/2 sdt ebi (udang kering), seandainya gemar terasi sanggup ditukar bersama terasi
3 centimeter jahe, dimemarkan
3 centimeter lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun salam
1 Sdm air asam jawa
1 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
1 sdt garam
sedikit gula merah
500 ml santan
Kiat menciptakan :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, ebi, ketumbar & kemiri. Tumis bumbu yg telah dihaluskan dengan jahe, lengkuas, daun salam,serai & daun jeruk sampai harum.
2. Tuangkan santan & tambahkan air asam jawa, garam juga gula merah sambil diaduk pelan. Masukkan ayam & masak dgn api mungil sampai ayam jadi empuk & kuah berkurang. Setelah Itu angkat ayam.
3. Bakar ayam sampai kecokelatan sambil sesekali diolesi sisa bumbu rebusan. Sajikan ayam bersama sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.
Tata Cara :
Ketika membakar ayam sebaiknya memakai arang batok kelapa supaya aromanya lebih harum.

Read More

RICA-RICA AYAM

RICA-RICA AYAM 

Bahan : 
- 1 ekor ayam, potong 8 sektor 
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
- 1/2 sendok teh garam 
- 1/2 sendok teh gula pasir 
- 200 ml air 
- 4 sendok makan minyak, buat menumis 

Bumbu Halus : 
- 8 buah cabai merah keriting 
- 3 buah cabai merah gede 
- 3 buah cabai rawit merah 
- 6 butir bawang merah 
- 2 siung bawang putih 
- 2 senti meter jahe 
- 2 buah tomat merah 

Trick Menciptakan Rica Rica Ayam : 

1. Lumuri ayam bersama 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis & 1 sendok teh garam. Diamkan sewaktu 20 menit. 

2. Tumis bumbu halus & daun jeruk hingga harum. 

3. Masukkan ayam. Aduk sampai beralih warna. 

4. Tambahkan garam & gula pasir. Aduk rata. 

5. Tuang air dengan cara bertahap. Masak hingga kuah mengental.

Read More

PEPES AYAM

PEPES AYAM 

Bahan :
- Daging ayam 1 kilo gr(potong-potong, cuci bersih, tiriskan)
- Daun kemangi 100 gr
- Air 800 mili liter
- Cabai rawit merah utuh 10 buah
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Daun pisang secukupnya (dimanfaatkan utk membungkus)

Bumbu Halus :
- Kemiri 50 gr
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 10 centi meter
- Ketumbar 1 sendok makan
- Pala 1/2 sendok teh
- Garam 2 sendok makan

Bumbu Iris :
- Bawang merah 20 butir (iris tidak tebal)
- Serai 2 batang (potong-potong 5 centimeter)
- Cabai merah akbar 5 buah

Trik Menciptakan :

1. Langkah perdana potong-potong daun pisang dgn ukuran lebar 20-30 senti meter atau mampu cocok dengans selera tergantung mau berapa tidak sedikit potongan ayam di tiap-tiap bungkusnya.

2. Setelah Itu bakar sebentar daun diatas api sambil digeser-geser supaya daun lemas & tak kaku juga tak enteng sobek ketika membungkus / juga dapat secara menjemur daun pisang di bawah sinar matahari sampai daun pisang sedikit layu.

3. Sesudah itu campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi & cabe rawit utuh dulu aduk rata. masukkan potongan daging ayam, aduk sampai tercampur rata bersama bumbu.

4. Kemudian ambil selembar potongan daun pisang, dulu letakkan sekian banyak potongan ayam yg telah terlumuri bumbu ditengah-tengah daun pisang. lipat dgn rapih sektor kanan & kiri daun pisang dulu sematkan ke-2 ujungnya bersama lidi atau dapat pun di ikat bersama tali rafia.

5. Langkah akhir didihkan air dalam wajan, panci atau dandang kukusan beri tatakan media kukus, selanjutnya masukkan bungkusan pepes dulu tutup & masak sampai air kering. matikan api & diamkan sebentar biar bumbu lebih meresap.

6. Pepes ayam kemangi khas sunda siap disajikan.

Read More

Chicken Cordon Bleu Gampang

Chicken Cordon Bleu Gampang

Bahan :

2 potong dada ayam tidak dengan tulang
2 buah keju cheddar, potong jadi stik
1 butir telur
2 buah smoke beef
100 gr tepung terigu
1 sendok teh garam
Merica secukupnya
Tepung roti
Tusuk gigi

Trik Menciptakan :

Ambil dada ayam, belah jadi dua sektor. Tipiskan daging bersama memanfaatkan paling daging. Lumuri bersama garam & merica. Biarkan 10 menit sampai bumbu meresap.
Siapkan 3 mangkuk, isikan masing-masing bersama tepung terigu, telur & tepung roti.
Ambil daging ayam, tumpuk bersama smoke beef & letakkan keju di tengah-tengah. Gulung & 'kunci' memanfaatkan tusuk gigi supaya kala digoreng tak lepas.
Lapisi ayam dgn tepung terigu sambil ditekan pelan-pelan. Masukkan ayam ke dalam kocokan telur, dulu lumuri bersama tepung roti sampai merata.
Goreng dgn minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
Sajikan dgn kentang goreng, saus sambal & saus mayones tatkala hangat.

Yummy! Gampang bukan membuatnya. Selamat cobalah.

Read More

Chicken Katsu Lapis Oatmeal

Chicken Katsu Lapis Oatmeal 

Bahan :

4 cangkir oatmeal
4 buah dada ayam tidak dengan tulang
3 cangkir susu murni
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 cangkir tepung terigu
6 butir telur

Kiat Menciptakan :

1. Panaskan oven 357 derajat celcius
2. Hancurkan oatmeal jadi butiran-butiran mungil namun tak terlampaui halus
3. Potong dada ayam jadi sekian banyak strip
4. Campurkan susu, garam & merica ke dalam mangkuk agung.
5. Masukkan potongan dada ayam.
6. Kocok telur, sisihkan.
7. Angkat dada ayam dari susu, tiriskan. Gulingkan ke dalam tepung. 8. Seterusnya gulingkan ke dalam telur, dulu gulingkan terakhir kali ke dalam oatmeal.
9. Ulangi step 7 sampai dada ayam habis.
10. Letakkan dada ayam yg telah berbalut tepung di atas baking sheet. Panggang tatkala 30 menit.

Chicken katsu lapis oatmeal ini miliki citarasa yg renyah & enak dicocol dgn saus mayones

Read More

: : Steak Ayam Tepung Rumahan : :

: : Steak Ayam Tepung Rumahan : : 

Bahan Saus
70 gr tepung terigu serba guna
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
50 gr mentega
500 cc air
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 kaleng kacang polong atau jamur

Bahan Steak
1 dada ayam utuh tidak dengan tulang (dibagi 4)
1 sdt tepung terigu serba guna
1 sdt lada bubuk
1 butir telur ayam (ambil sektor putihnya saja)
120 gr tepung roti

Bahan Pelengkap
2 buah kentang, kupas dulu potong memanjang
daun selada
1 buah mentimun
1 buah tomat

Kiat Menciptakan Saus
Panaskan wajan anti lengket dgn api mungil, masukkan tepung & aduk sampai kecokelatan. Tambahkan lada & pala, aduk rata. masukkan mentega & aduk langsung biar tercampur sempurna. Masukkan air sedikit demi sedikit, jangan sampai hingga menggumpal. Tambahkan garam & gula. Masukkan kacang polong atau jamur kalengan, masak sampai matang.

Kiat Menciptakan Steak Ayam
Peram daging ayam bersama tepung terigu & lada. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan di lemari es sewaktu 15 menit. Celupkan di putih telur, lumuri bersama tepung roti, dulu goreng sampai cokelat keemasan sampai matang sempurna.

Kiat Penyajian
Tuang saus di atas daging ayam. Sajikan bersama kentang goreng & irisan mentimun & tomat.

Read More

: : Ayam Goreng Ungkep Bandung : :

: : Ayam Goreng Ungkep Bandung : : 

500 gram daging ayam potong 
1 sdt garam 
1 buah jeruk nipis 
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk 
1 batang serai, memarkan 
1 senti meter lengkuas, memarkan 
minyak goreng secukupnya 
air secukupnya 

Bumbu halus : 

5 siung bawang putih 
3 siung bawang merah 
2 sdt garam 
1 senti meter jahe 
1 sdt ketumbar 
1 centi meter kunyit 
minyak buat menumis 

Trick menciptakan : 

Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis & garam. Biarkan selagi 20 menit. 
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, & lengkuas. Tumis sampai harum, masukkan air. 
Masukkan daging ayam & garam secukupnya. Ungkep sampai lebih kurang 20 menit atau sampai ayam matang & kuah menyusut. 
Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak sampai kecokelatan. 
Ayam goreng ungkep khas Bandung siap nikmati bersama sambal terasi idola keluarga.

Read More

Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas 

Bahan-bahan : 
1 ekor ayam, dipotong 12 
250 gram lengkuas belia, parut 
10 centimeter jahe, diparut 
5 lembar daun salam 
500 ml air 

Bumbu halus : 
10 siung bawang putih 
4 butir bawang merah 
3 ½ sdt garam 
1 ½ sdt ketumbar, sangrai sampai harum 
5 butir kemiri 
3 Sumber Daya Manusia minyak goreng utk menumis 

Trick memasak : 
1.Tumis bumbu halus yg telah dihaluskan sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam & aduk sampai rata; 
2.Masukkan ayam, dulu aduk sampai beralih warna, tuangkan air & rebus ayamnya sampai bumbu meresap; 
3.Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, goreng pula bumbu yg tersisa sampai kering & renyah; 
4.Sajikan ayam goreng lengkuas bersama sambal terasi & nasi hangat. 

Resep ini utk 12 porsi

Read More

: : Ayam Goreng Cabe Ijo : :

: : Ayam Goreng Cabe Ijo : : 

Bahan-Bahan Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Ayam kira kira 1 ekor, potong bersesuaian selera
Daun salam seputar 2 lembar
Lengkuas seputar 2 centimeter, memarkan
Daun buah jeruk jumlahnya 4 lembar, diremas remas
Air lebih kurang 500 ml
Asam jawa sejumlah 1/2 sendok teh
Jahe kurang lebih 2 centimeter, memarkan
minyak goreng secukupnya
Tepung Secukupnya

Bahan Buat Bumbu Halus Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Bawang putih jumlahnya 3 siung
Bawang merah jumlahnya 5 siung
Kunyit kurang lebih 2 centi meter, dibakar
Garam seputar 1 sendok teh
Kemiri banyaknya 2 butir, disangrai
Gula pasir jumlahnya 1/2 sendok teh

Bahan-Bahan Sambal ijo Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Cabai keriting lebih kurang 5 buah
Cabai hijau agung sekitar 3 buah
Bawang merah sejumlah 4 butir
Tomat hijau jumlahnya 2 buah, dipotong
Gula pasir sekitar 1/4 sendok teh
Garam sejumlah 1/2 sendok teh
Air buah jeruk nipis sejumlah 1/2 sendok teh
Minyak goreng sejumlah 3 sendok makan

Bahan pelengkap Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Ketimun Sejumlah 1 buah
Daun selada jumlahnya 10 lembar
Daun kemangi kurang lebih 5 tangkai

Trick Menciptakan Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Utk Langkah Mula-mula Ungkep ayam, & bumbu halus, pun air daun salam, & pula lengkuas, pun daun buah jeruk, & asam jawa & pun jahe sampai ayam matang & pun meresap, setelah itu angkat & tiriskan
selanjutnya goreng ayam cabe ijo bersama dibaluri tepung dalam minyak yg sudah dipanaskan
sambal ijo : uleg semua cabe & pula tomat
Setelah Itu panaskan minyak tumis sambal sampai terasa harum, selanjutnya masukkan ayam goreng tepung, & gula pasir, & serta garam, air buah jeruk nipis, aduk rata dulu angkat
Terakhir sajikan ayam goreng cabe ijo buat keluarga di hunian, Sajikan selama tetap hangat.

Read More

: : Ayam Kremes : :

: : Ayam Kremes : : 

Bahan & Bumbu Buat trick Menciptakan Ayam Kremes Enak
Bahan Baku resep trik menciptakan ayam goreng kremes :
1 ekor ayam kampung
Air 500 ml
Tepung tapioka 3 sendok makan
Tepung beras 2 sendok Makan
Telur ayam 1 butir
1 batang serai
Daun salam 1 lembar
Minyak goreng

Bumbu halus resep trick menciptakan ayam goreng kremes :
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 4 biji
Jahe satu ruas
Sedikit kunyit
Ketumbar 2 sdt

Trik menciptakan resep Ayam goreng Kremes Yg Renyah

1. Siapkan panci deep-fry utk memasak resep kremes , masukkan air, daging ayam, bumbu halus, daun salam serai. bahan resep daging ayam kremes diungkep dalam panci deep-fry tertutup hingga ayam lunak empuk. Tiriskan ayam. ( Note : kaldu bumbu sisa rebusan ayam janganlah dibuang ).

2. Panaskan minyak kedalam wajan anti lengket, goreng ayam yg telah diungkep tadi hingga berwarna kuning keemasan.

3. Sembari menunggu ayam matang, buatlah adonan kremes bersama memasukkan tepung tapioka, tepung beras , telur ke dalam sisa kaldu bumbu , goreng resep kremes sampai kering renyah krispi.

4. Kamu serta mampu membaluri ayam bersama adonan tadi sebelum digoreng.

5. Kalau dirasa telah matang & krenyes, hidangkan ayam goreng beserta kremes dan sambal.

begitu resep trik menciptakan ayam goreng kremes

Read More

:: Steak ayam crispy saus teriyaki ::

:: Steak ayam crispy saus teriyaki ::

Bahan Mutlak : 

- 1/4 kg dada ayam 

- 1 butir putih telur, kocok lepas 

- tepung bumbu serbaguna (dalam resep ini aku menggunakan merek sajiku) 

- 2 lembar daun salam 

- garam secukupnya 

- 4 siung bawang putih, cincang halus 

- bawang bombay, iris slim 

- penyedap rasa 

- merica bubuk secukupnya 

- 1 Sdm saus tiram dan 3 Sdm saus teriyaki (dlm resep ini aku gunakan saori) 

- 3 Sdm tepung maizena / tepung terigu 

1. Trick memasak ayam : - rebus ayam dgn air beri garam & merica bubuk secukupnya pula 2 lbr daun salam, sesudah mendidih tiriskan (kaldu jgn dibuang), sesudah dingin pisahkan daging dari tulangnya 

- lumuri daging bersama putih telur, setelah itu lumuri dg tepung serbaguna, ulangi smpai selesai 

- siapkan wajan & tuang minyak (agak tidak sedikit) 

- sesudah minyak panas, masak daging sampai kecoklatan, tiriskan 

Bahan sayuran : 

- 1 buah jagung manis utuh rebus, tiriskan & selanjutnya di ambil biji2nya. 

- 6 buah buncis, cuci 

- brokoli secukupnya, cuci 

- 1 buah wortel, cuci & rebus dengan buncis & brokoli, selanjutnya potong2 (1cm) 

2. Kiat memasak sayuran : 

- tuang sedikit margarin/ minyak dlm wajan 

- masukkan seluruhnya sayuran & beri merica + garam secukupnya, masak sampai bumbu rata (sebentar saja) 

3. Trick memasak saus : 

- tumis bawang putih n bawang bombay sampai harum 

- tuang kaldu ayam 

- masukkan saus tiram + saus teriyaki 

-masukkan irisan tomat 

- aduk konsisten seterusnya beri garam, merica bubuk & penyedap rasa secukupnya 

- beri 3 Sdm tepung, aduk sampai mendidih & mengental 

Saran Penyajian : 

Susun nasi, ayam, sayuran & kentang goreng selanjutnya tuang saus teriyaki diatas ayam.

Read More

AYAM Goreng MENTEGA

AYAM Goreng MENTEGA

Bahan menciptakan Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

1 kilo ayam broiler, potong2 cocok selera
sejumput garam & sedikit jeruk nipis

Bumbu rendaman Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

1 buah Jeruk limau, peras, ambil airnya
2 Sdm Kecap Beraroma (sample : Maggie)
1 Sdm Kecap Manis
1/2 sdt Merica Bubuk
1 Sdm Worcestershire Sauce (kecap inggris)
Minyak goreng & 4 Sdm margarin buat menggoreng

Bahan Saus mentega Resep AYAM Goreng MENTEGA :

3 Sdm Margarine/Butter
4 siung Bawang Putih, cincang halus
1 buah Bawang Bombay, belah 4 bidang
3 Sdm Saus Tomat
1 Sdm Saus Tiram
1 Sdm Kecap Beraroma
2 Sdm Worcestershire Sauce
1 sdt Merica Bubuk
4 Sdm Kecap Manis
1 sdt Gula Pasir
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Trick menciptakan Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

Lumuri ayam bersama perasan air jeruk nipis & garam. Diamkan tatkala 15 menit, dulu cuci bersih & tiriskan. Aduk rata bumbu rendaman, tuang ke potongan ayam & aduk rata. Diamkan lagi selagi kurang lebih 30 menit di kulkas. Sisihkan.

Panaskan minyak dicampur margarine, goreng ayam yg sudah direndam dalam bumbu sampai kuning keemasan. Angkat & tiriskan.

trik menciptakan Saus Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak

Panaskan margarine, tumis bawang putih & bawang bombay sampai harum & kekuningan. Tambahkan saus tiram, kecap beraroma, worcestershire sauce, saus tomat, merica & gula pasir, aduk rata. Masak sampai mendidih dulu masukkan larutan maizena sampai saus mengental.

Masukkan ayam goreng ke dalamnya, tambahkan kecap manis, aduk rata sampai matang & bumbu menyerap. Matikan api. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

Angkat & sajikan

Read More

: : Ayam Goreng Madu Tabur Wjien : :

: : Ayam Goreng Madu Tabur Wjien : : 

Bahan-Bahan
700 gr daging ayam sektor dada
150 cc kaldu ayam
120 cc madu
3 Sdm kecap
2 Sdm minyak wijen
3 Sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, dicincang
1 1/2 sdt jahe parut
1 sdt cuka putih
garam & lada bubuk secukupnya
tepung maizena (225 gr dan 1 1/2 Sdm)
minyak sayur buat menggoreng
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
1 Sdm biji wijen
daun bawang juga sebagai garnish (jika gemar)

Trik Menciptakan Saus :
1. Siapkan penggorengan, campurkan kaldu ayam, madu, kecap, minyak wijen, cuka, bawang bombay, bawang putih, jahe parut, & sejumput garam & lada bubuk.
2. Aduk perlahan dgn api sedang, biarkan mendidih.
3. Siapkan mangkuk, campurkan 1 1/2 Sdm tepung maizena dgn 1 1/2 Sdm air dingin.
4. Masukkan campuran air & tepung maizena ke dalam penggorengan.
5. Kecilkan api, aduk perlahan sampai seluruhnya bahan mengental.

Trick Menciptakan Ayam Goreng :
1. Kocok lepas 2 butir telur.
2. Campurkan 225 gr tepung maizena & baking powder.
3. Celupkan potongan daging ayam ke dalam telur, dulu baluri bersama campuran tepung maizena & baking powder.
4. Goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Sesudah matang, tiriskan dulu lumuri dgn saus & taburi bersama biji wijen & irisan daun bawang.

Read More

: : chicken Katsu Curry : :

: : chicken Katsu Curry : :

Bahan :

1. 2 buah dada ayam filet
2. Garam & Lada Hitam secukupnya
3. 1/2 Sdm cabe merah bubuk
4. Tepung panir (secukupnya)
5. Tepung terigu (secukupnya)
6. 2 buah telur ayam
7. Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Kari :

1. 3 buah wortel
2. 3 buah kentang
3. 1 buah bawang bombay
4. 100 gram/ 4 kotak mungil bumbu kari jepang
5. 500 ml air

Trick menciptakan :

1. Pertama-tama untuk bumbu karinya lebih-lebih dulu, cuci & potong wortel bersama berbentuk segitiga
2. Cuci, kupas & pula potong kentang yg telah disediakan berbentuk segitiga.Iiris bawang bombay yg telah disiapkan.
3. Tuangkan air kedalam panci dulu rebus worte & kentang lebih kurang 20 menit hingga matang & empuk.
4. Kemudian tumis bawang yg telah dipoting tadi sampai harum & warnanya telah agak transparan, dulu sisihkan lebih-lebih dulu.
5. Sesudah wortel & ketang matang, dulu masukan bawang bombay pun bumbu karinya.
6. Aduk dalam api yg masihlah menyala, aduk hingga semuanya rata & cocok kekentalan yg kamu inginkan.
7. Dilanjutkan proses pelaksanaan chicken katsu curry. bersihkan ayamnya apalagi dulu, potong dada ayam menjadi 2/3 sektor.
8. Pukul daging ayam memakai sarana pemukul supaya sanggup menyerap yg dapat dilumuri kelak.
9. Lumurkan lada hitam, cabe merah bubuk & garam ke daging ayam dulu aduk hingga merata.
10. Masukkan lalu kedalam lemari es sampai 15 menit biar bumbunya meresap.
11. Siapkan 3 piring yg berisi tepung terigu, tepung panir & telu dulu kocok telurnya.
12. Sesudah 15 menit keluarkan ayam dari dalam lemari pendingin & gulingkan kedalam tepung terigu. melaksanakan hingga semuanya merata.
13. Dulu gulingkan kedalam telur hingga merata.
14. Kemudian gulingkan dgn tepung panir, pastikan semu bagiannya sudah terlapisi tepung.
15. Siapkan panci buat menggoreng, panaskan minyak, & celupakan ayam kedalam minyak tadi. goreng dgn ap sedang hingga beralih warna golden brown
16. Ayam yg telah matang dipotong panjang. sajikan didalam mangkok bersama nasi.
17. Chicken Katsu Curry siap disajikan selama hangat.

Read More

:: Ayam Panggang Pedas ::

:: Ayam Panggang Pedas :: 

Bahan
1 ekor ayam (potong-potong)
1-2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
300 ml air
2-3 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cabe merah besar (tambahkan jika suka pedas)

2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan gula jawa dan kecap, aduk sebentar
2. Masukkan ayam, bolak balik hingga berubah warna kemudian tambahkan air. Didihkan, setelah mendidih tutup wajan dan kecilkan api. Teruskan memasak hingga air menyusut dan ayam matang.
note: jika air habis sebelum ayam matang, bisa ditambahkan air lagi
3. Bakar/panggang ayam di atas arang sambil diolesi bumbu. Jika menggunakan oven, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 15 menit

Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalap, 

Read More

AYAM KECAP

AYAM KECAP 

Bahan :
• 1/2 ekor ayam, potong 6 sektor,
tambahkan :
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis , dulu aduk rata

- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 ruas jari jahe, memarkan
- 1/2 butir bawang bombai, potong panjang
- 2 tangkai daun bawang, potong serong
- 5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah tomat, potong panjang
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupknya buat menggoreng
- 1 sendok makan margarin, buat menumis

Trik memasak :

1. Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas sampai matang namun tak kering, angkat, sisihkan.

2. Panaskan margarin, tumis jahe & bawang putih sampai harum, dulu masukkan bawang bombai, tumis sampai layu.

3. Masukkan ayam, aduk sebentar.

4. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis sampai matang.

5. Masukkan tomat & daun bawang, aduk sebentar, angkat.

Sajikan hangat.

Read More

Chicken Tender

Chicken Tender

Bahan:

3 buah dada ayam tanpa tulang, potong sepanjang 1 inch.
Garam dan merica hitam secukupnya
2 cangkir tepung roti
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh bubuk bawang merah
1/2 cangkir tepung terigu serba guna
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas

Saus Yoghurt:

1/2 cangkir Greek yoghurt
2 sendok makan mayones
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh bubuk bawang merah
Garam dan merica hitam secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan bahan saus yoghurt menjadi satu, aduk rata. Simpan dalam lemari es.
Panaskan oven 232 derajat celcius.
Bumbui ayam dengan merica dan garam.
Di mangkuk, campurkan tepung roti, bubuk bawang merah dan bawang putih. Sisihkan
Lapisi ayam dengan tepung terigus, lalu celupkan ke dalam telur kemudian terakhir gulingkan di lapisan tepung roti.
Panggang ke dalam oven selama 8 menit. Balikkan ayam, panggang lagi sisi yang lain selama 8-10 menit.
Sajikan dengan saus Greek yoghurt.

Read More

: : Ayam Tepung Saus Jeruk : :

: : Ayam Tepung Saus Jeruk : :

Bahan-bahan :

200 gram daging ayam tidak dengan tulang
100 gram tepung terigu (sanggup ditukar tepung bumbu)
1 butir telur
1 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 Sdm mentega, lelehkan

Bahan saus :

3 Sdm perasan buah jeruk
2 Sdm perasan jeruk lemon
2 Sdm saus tiram
1 Sdm gula pasir
1 sdt jahe parut
1 sdt bawang putih parut
1 batang daun bawang cincang
1/2 sdt cabai bubuk
1 Sdm mentega
3 Sdm tepung maizena
100 ml air

Trick memasak :

Potong-potong daging ayam kecil-kecil ukuran ibu jari. Bumbui dgn bawang putih, garam & merica. Rendam lebih kurang 10 menit.
Kocok telur & campur bersama tepung & mentega. Masukkan daging ayam dengan bumbunya ke dalam adonan tepung. Aduk rata. Pastikan daging terlumuri seluruh oleh tepung.
Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat & sisihkan.
Panaskan penggorengan, lelehkan mentega. Tumis bawang putih, daun bawang & jahe parut sebentar. Masukkan air jeruk, lemon, saus tiram, cabai bubuk & garam. Aduk sampai gula larut.
Masukkan air yg telah dicampur dgn tepung maizena. Aduk rata & masak sampai saus mengental.
Tuang saus jeruk diatas ayam goreng. Sajikan dengan nasi hangat. Menjadi deh.

Read More

AYAM KAMPUNG MADU

AYAM KAMPUNG MADU 

Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 sektor
- 2 sdt air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 Sdm saus tomat
- 2 Sdm saus tiram
- 2 Sdm kecap manis Bango
- 2 Sdm madu
- 1 1⁄2 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 500 ml air kelapa
- 3 Sdm margarin

Kiat membuat :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, & madu, aduk rata.

2. Masukkan garam & merica, aduk rata. Tuangkan air kelapa perlahan, & masak sampai ayam matang & bumbu meresap. Angkat.

3. Bakar diatas bara api sambil dioles sisa bumbu sampai ayam berwarna kecokelatan. Angkat.

4. Sajikan langsung ditemani nasi putih & sambal.

Porsi : 4 orang

Read More

AYAM KULUYUĶ

AYAM KULUYUĶ 

Bahan :
- 250 gram Dada ayam (tidak dengan kulit, potong mungil kurang lebih 2×2 senti meter, mampu pula memanfaatkan fillet paha ayam)
- 2 siung Bawang putih (parut atau tumbuk halus)
- 2 Sdm Tepung maizena
- 1 Sdm Tepung sagu/tapioka
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 Sdm Saus tiram
- Minyak buat menggoreng ayam

Bahan Lain :
- 1/2 bh Paprika merah (potong kotak 2×2 senti meter)
- 1/2 bh Paprika hijau (potong kotak 2×2 centi meter)
- 1/2 bh Nanas (iris slim ukuran 2×2 senti meter)

Bumbu Ayam :
- 1 bh Bawang bombay (belah dua dulu iris halus)
- 5 siung Bawang putih (cincang halus)
- 1 Sdm Saus tiram
- 3 Sdm Saus tomat
- 2 Sdm Saus sambal botolan
- 2 sdt Gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/2 Sdm Tepung maizena (encerkan bersama 3 sendok makan air)
- 100 ml Air
- Minyak 2 sendok makan/secukupnya dipakai utk menumis

Trik membuat :

1. Langkah awal, siapkan ayam, masukkan ke dalam wadah/mangkuk. selanjutnya tambahkan bawang putih parut, tepung meizena, tepung sagu, merica, garam, & saus tiram.

2. kemudian aduk ayam sampai tepung & bumbu merata. janganlah lupa sedikit ditekan-tekan supaya tepung melekat/menempel bersama baik. sisihkan.

3. Langkah seterusnya panaskan minyak secukupnya, dulu goreng ayam sampai ayam jadi berwarna kuning kecoklatan & kering. angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Setelah Itu siapkan wajan, dulu panaskan 2 Sdm minyak. tumis bawang bombay hingga tercium aroma wangi & layu, dulu masukkan bawang putih, tumis sampai matang.

5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam & gula. aduk & tumis sekitar sewaktu 1 menit. sesudah itu tambahkan larutan maizena & air, aduk & masak sampai saus mengental & mendidih.

6. Masukkan paprika & nanas yg telah disiapkan tadi, dulu aduk sebentar sampai sayuran sedikit layu. usahakan jangan sampai memasak sayurnya sampai lunak ya, biar tekstur crunchy nya masihlah terasa.

7. Terakhir masukkan ayam goreng tepungnya, aduk sebentar sampai ayam tercampur dgn bumbu. cicipi rasa, mari tambahkan garam & gula cocok selera. angkat.

8. Ayam Kuluyuk spesial nanas siap buat disajikan dgn nasi putih hangat yg pulen

Read More