CUMI ASIN PETE SAMBAL IJO

CUMI ASIN PETE SAMBAL IJO 

Bahan-bahan :
- 125 gr Cumi Asin, rendam di air panas
- 5 buah Pete, potong slim memanjang

Bumbu :
- 100 gr Cabe ijo keriting (tambah sedikit cabe merah keriting supaya tampilannya jelita)
- 3 siung Bawang merah
- 1 buah Tomat (ukuran sedang)
- Saus Tiram Secukupnya
- Garam Secukupnya
- Gula Secukupnya

Trik menciptakan :

1. Rebus cabe, bawang merah & tomat hingga matang. Dulu ulek kasar. Sisihkan.

2. Goreng cumi asin hingga 1/2 matang, sisihkan. Sisa minyak jangan sampai dibuang, pakai buat menumis bumbu sambal.

3. Tumis Bumbu, dulu masukan cumi & pete. Seterusnya tambahkan saus tiram, gula & garam. Teliti rasa.

4. Sesudah seluruh bahan tercampur, angkat & sajikan

Read More

CUMI RENYAH SAOS KECOMBRANG

CUMI RENYAH SAOS KECOMBRANG 

Bahan-bahan :
- 3 ekor Cumi cumi ukuran besar
- Tepung crispy instan
- 1 butir Telur

Bumbu bumbu :
- 2 siung Bawang putih
- 2 siung Bawang merah
- 3 Cabe merah
- 3 Cabe hijau
- 1 Kecombrang
- Tepung maizena
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa ( jika butuh)
- Merica

Trick membuatnya :

1. Kukus lebih-lebih dulu cumi, sesudah matang potong cumi & celupkan kedalam telur dulu taburi bersama tepung crispy dulu goreng sampai kecokelatan
Sesudah cumi matang, sisihkan

2. Tumis bawang merah, bawang putih, kecombrang yg sudah dipotong2 halus,cabe merah, cabe hijau. Beri garam, gula , merica & penyedap rasa dulu memberi air tepung maizena secukupnya

3. Sesudah saos keecombrang matang, tata cumi renyah yg telah matang di piring dulu siram saos kecombrangnya & siap buat dihidangkan

Read More

CUMI SAOS TIRAM PEDAS MANIS

CUMI SAOS TIRAM PEDAS MANIS 

Bahan-bahan :
- 1 kg Cumi segar
- 1/2 ons Cabe hijau
- Cabe rawit cocok selera
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- 1 butir Bawang bombay
- 4 siung Bawang putih
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- 1 batang Daun bawang
- 1 butir Tomat
- Saus secukupnya

Langkah :

1. Bersihkan cumi & potong seperti lingkaran. Cuci bersih. Hati2 dlm membuang tinta jgn smpai pecah kelak bs hitam seluruhnya.

2. Iris bawang bombay, bawang putih, daun bawang, tomat, cabe hijau, tumis sampai harum

3. Masukan cumi dulu masukan garam, kecap, saus, & penyedap rasa , aduk-aduk sampai merata.

4. Tunggu hingga matang setelah itu cicipi.

5. Cumi saos tiram pedas manis... siap disajikan. Selamat makan

Read More

CUMI ASIN CABE HIJAU

CUMI ASIN CABE HIJAU 

Bahan-bahan :
- 250 gr cumi asin
- 50 gr cabe hijau (cocok selera)
- 2 papan pete
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 siung bawang putih (iris tidak tebal )
- 3 butir bawang merah (iris tidak tebal)
- 1 batang bawang daun (potong 1cm)
- minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- garam sedikit saja krn cuminya sdh asin
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat yang mungil saja (belah jadi 4 sektor)

Kiat Membuatnya :

1. Rendam lebih-lebih dulu cumi asin kurang lebih 15mnt, biar tak alot dan tak terlampaui asin. Selanjutnya potong2 tepat selera sambil dibuang sektor yang seperti plastik. Setelah Itu digoreng sebentar saja. Angkat dan sisihkan

2. Tumis seluruhnya bumbu yang sdh diiris, lengkuas, salam, serai, tomat daun bawang dan pete. Tambahkan sedikit air.

3. Masukan cumi yang sdh digoreng tadi. Tambahkan gula, garam & kaldu bubuk. Teliti rasa. Jika sdh oke, siap disantap dengan nasi hangat.

Read More

CUMI ASIN PEDAS

CUMI ASIN PEDAS 

Bahan-bahan :
- 250 gr cumi asin, rebus
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, geprek dulu cincang halus
- cabe rawit (tepat selera) iris halus
- cabe merah keriting, iris serong
- garam
- 1 sdt gula merah
- minyak utk menumis
- daun bawang, iris halus

Trik menciptakan :

1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay, bawang putih, & cabai. Tumis sampai harum.

2. Masukkan cumi asin yang telah direbus. Aduk rata. Tambahkan sedikit air. Aduk kembali.

3. Beri gula merah, garam & daun bawang. Tes rasa. Apabila telah cocok Angkat & sajikan sewaktu hangat.

Read More

CUMI ASAM MANIS LEZAT

CUMI ASAM MANIS LEZAT 

Bahan :
- 1/2 kg cumi segar
- Air jeruk nipis secukupnya ( buat melumuri daging cuminya )
- 1/2 sdt Gula pasir
- Garam secukupnya
- Serai 2 batang , di geprek
- Air secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu :
- 1 bh Bawang bombay ukuran sedang , iris
- 10 bh Bawang merah, diiris slim
- 2 siung Bawang putih, di geprek
- Jahe secukupnya, di geprak
- 1 Buah tomat, potong potong wujud kotak mungil
- cabai merah gede secukupnya, iris serong.
- Saus sambal
- 1 batang Daun bawang, rajang mungil.
- Kecap secukupnya serasi selera.

Trick Menciptakan :

1. Langkah perdana kita bersihkan cumi, buang kulit luarnya, Potong potong cumi dgn gede pas kemauan dulu cuci bersih dgn air mengalir dulu tiriskan.

2. Tuang air jeruknya dulu lumuri cumi yg telah dipotong hingga rata utk menghilangkan bau amis yg barangkali tetap nempel.

3. Sesudah itu diamkan sebentar (kurang lebih 13 menit). Seandainya dapat taruh di lemari pendingin utk menjaga suhunya terus dingin selanjutnya cuci bersih lagi bersama air mengalir selanjutnya tiriskan. Seandainya tak dicuci lagi, rata-rata rasanya kelak jadi sedikit pahit.

4 Siapkan penggorengan dgn api sedang mungil seterusnya beri minyak goreng secukupnya.

5. Masukkan bawang putih, bawang bombay, bawang merah, daun bawang, tomat, cabai merah, batang serai & jahenya. Aduk aduk hingga tercium bau harum khas tumisannya.

6. Masukkan daging cumi yg telah dipotong, saus pedas (seandainya gemar), kecap manis sedikit saja, gula pasir & garam.

7. Aduk aduk sebentar hingga seluruhnya bahan tercampur rata.

8. Tuang air sedikit saja & aduk aduk kembali hingga seluruh bahan matang (janganlah terlampaui lama, pass kurang lebih 10 menitan saja agar daging cuminya tak keras).

9. Cicipi dulu & tambahkan garam, gula atau kecap jika difungsikan & setelah itu aduk aduk kembali.

10. Matikan kompor & angkat seterusnya taruh di piring saji.

Selamat coba.

Read More

CAH CUMI BROKOLI

CAH CUMI BROKOLI 

Bahan :
- 150 gram barokoli, potong menurut kuntum
- 150 gram cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
- 100 gram bakso udang/ikan, potong-potong
- 50 gram jamur kancing, belah empat
- 60 gram wortel, potong dadu
- 200 ml kaldu ayam/daging/air
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dgn air
- 2 Sdm minyak goreng

Bumbu :
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 Sdm bawang bombay cincang
- 1 Sdm saus tiram
- 2 Sdm kecap asin
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdt garam halus

Trik Menciptakan :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang bombay sampai harum. Masukkan cumi, masak sambil diaduk sampai cumi beralih warna.
2. Tambahkan kaldu/air, bakso, wortel, brokoli & jamur, aduk rata. Bumbui bersama lada, garam, kecap asin & saus tiram.
3. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata. Masak sampai seluruhnya bahan matang & kuah mengental. Angkat, sajikan panas. CAH CUMI BROKOLI

Bahan :
- 150 gram barokoli, potong menurut kuntum
- 150 gram cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
- 100 gram bakso udang/ikan, potong-potong
- 50 gram jamur kancing, belah empat
- 60 gram wortel, potong dadu
- 200 ml kaldu ayam/daging/air
- 2 sdt tepung maizena, larutkan bersama air
- 2 Sumber Daya Manusia minyak goreng

Bumbu :
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 Sdm bawang bombay cincang
- 1 Sdm saus tiram
- 2 Sdm kecap asin
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdt garam halus

Kiat Menciptakan :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang bombay sampai harum. Masukkan cumi, masak sambil diaduk sampai cumi beralih warna.
2. Tambahkan kaldu/air, bakso, wortel, brokoli & jamur, aduk rata. Bumbui bersama lada, garam, kecap asin & saus tiram.
3. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata. Masak sampai seluruh bahan matang & kuah mengental. Angkat, sajikan panas.

Read More

CUMI HITAM PEDAS

CUMI HITAM PEDAS 

Bahan-Bahan :
- Cumi-cumi, 800 gr,
- Cabai rawit, 5 buah,
- Serai, 1 batang, memarkan,
- Daun salam, 2 lembar,
- Daun jeruk, 4 lembar,
- Air, 50 ml,
- Garam, ½ sdt,
- Gula pasir, ¼ sdt,
- Minyak, 1 Sumber Daya Manusia,
- Bawang merah, 6 buah,
- Bawang putih, 3 siung,
- Kemiri, 4 buah, telah disangrai,
- Kunyit, 1 buah, dibakar,
- Jahe, 2 centimeter.

Trick Memasak :

1. Cumi-cumi dibersihkan lebih dulu, kupas kulit arinya.
Biarkan kantong tinta yg ada di dalam cumi-cumi tersebut.
Masukkan kepala cumi-cumi ke dalam tubuh cumi.
Semat cumi-cumi dgn memanfaatkan tusuk gigi, sisihkan.

2. Minyak dipanaskan.

3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, & kunyit ke dalam minyak dulu tumis hingga harum.

4. Masukkan serta daun salam, daun jeruk, & serai, tumis kembali hingga aromanya harum.

5. Masukkan cumi-cumi ke dalam tumisan, tambahkan cabainya.

6. Masak sampai cumi-cumi beralih warna jadi hitam.

7. Tambahkan air, garam, pun gula.
Masak sampai matang (jgn memasak terlampaui lama krn cumi2 dapat jd alot)

sajikan.

Read More