COTO MAKASAR

COTO MAKASAR 

Bahan : 
• 1 kg Daging sapi ( Seandainya Ada bidang paha atau cocok selera ) 
• 2 ltr Air cucian beras yg warnanya Putih 2 liter 
• 5 batang serai, memarkan 
• 5 lbr daun salam 
• 250 gram kacang tanah , (goreng, tumbuk/haluskan. 
• 3 Sdm minyak goreng 
• 5 centi meter jahe, memarkan 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 

Bumbu yg dihaluskan : 
– 8 btr kemiri yang disangrai 
– 10 siung bawang putih 
– 1 Sdm ketumbar, sangrai 
– 1 sdt jintan, sangrai 
– 1 Sdm  garam 
– 1 sdt merica yang butiran. 

Bahan Pelengkap : 
– Bawang goreng 
– Irisan daun bawang 
– Irisan seledri 

Trick Menciptakan : 

1. Yg Mula-mula Kali mesti Dilakukan yaitu Merebus daging sapi dgn dgn air cucian beras, daun serai, lengkuas, Rempah jahe, & pun daun salam , Didihkan hingga empuk 
(Seandainya Kamu Mau lebih keren Citarasanya Mari menggunakan presto), 
Apabila Telah Dirasa Matang Mari Dagingnya dipotong-potong Wujud dadu,Dulu Ditiriskan. 

2. Air rebusannya Tadi Kita jadikan kaldu 
Catatan Optional : 

Kalau kamu Mempunyai Dagng daleman,(Ampela, Usus, hati, jantung dll), Kala Memasak Jangan Sampai Dicampur Mari direbus bersama air biasa & Usahakan ditempat terpisah. 

3. Panaskan minyak goreng, Dulu tumis bumbu yg Telah dihaluskan tadi hingga semuanya berbau harum. 

4. Setelah Itu Bumbu yg telah ditumis td dimasukkan ke dalam air kaldu rebusan daging tadi. 
Dulu Mari Dipanaskan lagi 

5. Jangan Sampai Lupa tambahkan kacang tanah goreng yg telah dihaluskan td, biarkan sampai masak n Kuahnya mendidih. 

6. Siapkan Mangkuk Utk Menyajikan Coto makassar ini , beri Daging, dan bahan pelengkapnya , irisan Sledri, daun bawang & bawang goreng 

7. Siramkan Kaldu Sotonya Kedalam Mangkok 

8. Sajikan Cotto Makassar ini dalam Kondisi Hangat