Soto Mie

Soto Mie 

Bahan : 

250 gram mie basah 
250 gram kikil sapi, rebus, potong dadu 
500 gram daging sandung lamur 
2 ltr air utk merebus 
250 gram bihun 
250 gram kol, iris halus 
4 buah tomat, iris halus 
3 Sumber Daya Manusia minyak buat menumis 

Bumbu halus : 

10 siung bawang merah 
3 buah cabai rawit merah 
8 siung bawang putih 
1 sdt garam 
6 butir kemiri 
1 sdt merica bubuk 
1 sdt udang kering 

Bahan Pelengkap : 

Bawang goreng secukupnya 
Emping goreng 
1 batang daun bawang, potong halus 
1 batang daun seledri, potong halus 
Sambal cabai rebus secukupnya 
Jeruk nipis secukupnya 
Kecap manis secukupnya 

Kiat menciptakan : 

Rebus daging sandung lamur bersama 1 Sumber Daya Manusia garam dalam panci tertutup. Rebus sampai daging empuk dulu potong dadu. 
Haluskan & tumis bumbu halus sampai harum & matang. Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dgn api sedang sampai mendidih. Angkat. 
Tata mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging & kikil dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri & bawang goreng. 
Hidangkan sewaktu panas dengan bahan pelengkap.

Read More

: : Ayam Bakar Bumbu Rujak : :

: : Ayam Bakar Bumbu Rujak : : 

Bahan-bahan yg dibutuhkan :
1 ekor ayam (berukuran sedang), potong-potong tepat selera
3 Sdm minyak, umtuk menumis
Bumbu
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 centi meter kunyit
1 sdt ketumbar
8 buah cabai merah keriting, buang bijinya
1/2 sdt ebi (udang kering), seandainya gemar terasi sanggup ditukar bersama terasi
3 centimeter jahe, dimemarkan
3 centimeter lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun salam
1 Sdm air asam jawa
1 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
1 sdt garam
sedikit gula merah
500 ml santan
Kiat menciptakan :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, ebi, ketumbar & kemiri. Tumis bumbu yg telah dihaluskan dengan jahe, lengkuas, daun salam,serai & daun jeruk sampai harum.
2. Tuangkan santan & tambahkan air asam jawa, garam juga gula merah sambil diaduk pelan. Masukkan ayam & masak dgn api mungil sampai ayam jadi empuk & kuah berkurang. Setelah Itu angkat ayam.
3. Bakar ayam sampai kecokelatan sambil sesekali diolesi sisa bumbu rebusan. Sajikan ayam bersama sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.
Tata Cara :
Ketika membakar ayam sebaiknya memakai arang batok kelapa supaya aromanya lebih harum.

Read More

RICA-RICA AYAM

RICA-RICA AYAM 

Bahan : 
- 1 ekor ayam, potong 8 sektor 
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
- 1/2 sendok teh garam 
- 1/2 sendok teh gula pasir 
- 200 ml air 
- 4 sendok makan minyak, buat menumis 

Bumbu Halus : 
- 8 buah cabai merah keriting 
- 3 buah cabai merah gede 
- 3 buah cabai rawit merah 
- 6 butir bawang merah 
- 2 siung bawang putih 
- 2 senti meter jahe 
- 2 buah tomat merah 

Trick Menciptakan Rica Rica Ayam : 

1. Lumuri ayam bersama 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis & 1 sendok teh garam. Diamkan sewaktu 20 menit. 

2. Tumis bumbu halus & daun jeruk hingga harum. 

3. Masukkan ayam. Aduk sampai beralih warna. 

4. Tambahkan garam & gula pasir. Aduk rata. 

5. Tuang air dengan cara bertahap. Masak hingga kuah mengental.

Read More

PEPES AYAM

PEPES AYAM 

Bahan :
- Daging ayam 1 kilo gr(potong-potong, cuci bersih, tiriskan)
- Daun kemangi 100 gr
- Air 800 mili liter
- Cabai rawit merah utuh 10 buah
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Daun pisang secukupnya (dimanfaatkan utk membungkus)

Bumbu Halus :
- Kemiri 50 gr
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 10 centi meter
- Ketumbar 1 sendok makan
- Pala 1/2 sendok teh
- Garam 2 sendok makan

Bumbu Iris :
- Bawang merah 20 butir (iris tidak tebal)
- Serai 2 batang (potong-potong 5 centimeter)
- Cabai merah akbar 5 buah

Trik Menciptakan :

1. Langkah perdana potong-potong daun pisang dgn ukuran lebar 20-30 senti meter atau mampu cocok dengans selera tergantung mau berapa tidak sedikit potongan ayam di tiap-tiap bungkusnya.

2. Setelah Itu bakar sebentar daun diatas api sambil digeser-geser supaya daun lemas & tak kaku juga tak enteng sobek ketika membungkus / juga dapat secara menjemur daun pisang di bawah sinar matahari sampai daun pisang sedikit layu.

3. Sesudah itu campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi & cabe rawit utuh dulu aduk rata. masukkan potongan daging ayam, aduk sampai tercampur rata bersama bumbu.

4. Kemudian ambil selembar potongan daun pisang, dulu letakkan sekian banyak potongan ayam yg telah terlumuri bumbu ditengah-tengah daun pisang. lipat dgn rapih sektor kanan & kiri daun pisang dulu sematkan ke-2 ujungnya bersama lidi atau dapat pun di ikat bersama tali rafia.

5. Langkah akhir didihkan air dalam wajan, panci atau dandang kukusan beri tatakan media kukus, selanjutnya masukkan bungkusan pepes dulu tutup & masak sampai air kering. matikan api & diamkan sebentar biar bumbu lebih meresap.

6. Pepes ayam kemangi khas sunda siap disajikan.

Read More

Chicken Cordon Bleu Gampang

Chicken Cordon Bleu Gampang

Bahan :

2 potong dada ayam tidak dengan tulang
2 buah keju cheddar, potong jadi stik
1 butir telur
2 buah smoke beef
100 gr tepung terigu
1 sendok teh garam
Merica secukupnya
Tepung roti
Tusuk gigi

Trik Menciptakan :

Ambil dada ayam, belah jadi dua sektor. Tipiskan daging bersama memanfaatkan paling daging. Lumuri bersama garam & merica. Biarkan 10 menit sampai bumbu meresap.
Siapkan 3 mangkuk, isikan masing-masing bersama tepung terigu, telur & tepung roti.
Ambil daging ayam, tumpuk bersama smoke beef & letakkan keju di tengah-tengah. Gulung & 'kunci' memanfaatkan tusuk gigi supaya kala digoreng tak lepas.
Lapisi ayam dgn tepung terigu sambil ditekan pelan-pelan. Masukkan ayam ke dalam kocokan telur, dulu lumuri bersama tepung roti sampai merata.
Goreng dgn minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
Sajikan dgn kentang goreng, saus sambal & saus mayones tatkala hangat.

Yummy! Gampang bukan membuatnya. Selamat cobalah.

Read More