Ceker Ayam Pedas Khas Korea

Ceker Ayam Pedas Khas Korea 

Bahan-bahan

-900 gr ceker ayam (kira kira 32 potong)
-Garam secukupnya
-1/3 cangkir air
-Minyak sayur secukupnya
-6 lembar potongan jahe tidak tebal
-1/3 cangkir kecap asin
-1/4 cangkir gula
-2 cabai kering yg sudah dihancurkan
-2 Sdm saus tiram
-2 Sdm saus hoisin
-2 buah bunga lawang
-1 batang kayu manis
-1 cangkir potongan daun bawang
-1 sdt biji wijen sangrai

Trik menciptakan

1. Cuci bersih seluruhnya ceker ayam & lumuri semua permukaannya bersama garam sampai rata. Diamkan sewaktu 10 menit & bilas bersama air dingin.

2. Didihkan air di dalam panci berukuran akbar, dulu masukkan ceker ayam & garam secukupnya. Masak kira kira sewaktu 1 1/2 jam. Angkat & tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak di dalam penggorengan bersama api agung. Masukkan ceker ayam & masak sampai beralih warna jadi cokelat keemasan.

4. Masukkan kecap asin, saus hoisin, saus tiram, gula, cabai, bunga lawang & kayu manis. Aduk rata & tutup wajan. Masak tatkala 10 menit.

5. Buka tutup wajan & konsisten masak ceker sampai nyaris kering. Aduk supaya semua bumbu melapisi semua permukaan ceker ayam bersama rata.

6. Sajikan tatkala hangat dgn taburan potongan daun bawang & biji wijen sangrai.