SOTO CEKER

SOTO CEKER 

Bahan :
- ½ kg ceker ayam
- 2.000 ml air
- 1 batang serai yg dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak utk menumis
- 1 bungkus kaldu ayam instan

Bumbu :
- 7 siung bawang putih
- 1 centimeter jahe
- 2 senti meter kunyit yg dibakar
- 4 buah kemiri yg disangrai
- ½ sendok teh merica

Bahan Pelengkap :
- 50 gr soun yg sudah diseduh
- 3 butir telur rebus yg dipotong serasi selera
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang yg diiris halus
- 2 batang seledri yg diiris halus
- 75 gr taoge pendek
- 2 buah jeruk nipis yg dipotong
- Bawang goreng secukupnya
- 75 gr keripik kentang

Kiat Menciptakan :

1. Bersihkan ceker ayam dari kulit luarnya.

2. Rebus air & kaldu ayam instan dulu masukkan ceker ayam sampai mendidih selanjutnya matikan api & angkat.

3. Panaskan minyak dulu tumis bawang putih, jahe, kunyit, kemiri & merica dengan bersama serai juga daun jeruk sampai menegluarkan aroma harum.

4. Panaskan kaldu tadi & masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu setelah itu tambahkan garam, gula pasir, & merica bubuk dulu aduk sampai merat & didihkan.

5. Tata soun, potongan telur rebus, taoge, seledri, daun bawang kecap manis dalam mangkuk dulu siram dgn kuah soto & tambahkan ceker ayam ke dalam mangkuk.
Beri taburan bawang goreng & keripik kentang juga sajikan bersama potongan jeruk nipis.

Buat 6 porsi