KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA 

Bahan-bahan :
- 200 gram kepiting rajungan (2 ekor)
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit gendut
- 1/2 butir tomat merah
- 2 batang bawang daun
- 6 Sdm saus cabai
- 3 Sdm saus tomat
- 2 Sdm kecap manis
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas
- 250 ml air
- 2 Sdm minyak goreng
- 1 Sdm margarin

Kiat membuat :

1. Cuci & sikat kepiting hingga bersih. Setelah Itu belah bidang tengah badannya.(Belah di sektor cangkang putihnya, bukan cangkang atas)

2. Geprek & iris bawang putih. Iris serta cabai rawitnya.

3. Tuang minyak goreng & margarin ke dalam wajan, tumis bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, & jahe. Masak hingga harum & layu.

4. Masukkan kepiting kedalam tumisan. Aduk & balik hingga cangkangnya jadi merah.

5. Tuangkan air & bumbu yang lain kecuali tomat, bawang daun & telur. Masak tetap hingga matang.

6. Tuang telur yg sudah dikocok, aduk serentak masak sebentar dulu tambahkan bawang daun & tomat yg sudah diiris. Aduk kembali hingga agak layu. Dulu angkat & sajikan.