KEPITING SAUS PEDAS

KEPITING SAUS PEDAS 

Bahan :
- 2 ekor kepiting
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- 200 ml air kaldu
- 1 sendok teh jahe parut
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena (tambahkan sedikit air)
- 1 batang bawang prai, iris
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Trick Memasak :

1. Bersihkan kepiting sampai bersih.
Selanjutnya goreng kepiting hingga beralih warna jadi kemerahan, dulu angkat & tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe & cabai merah hingga harum. Seandainya bumbu telah harum, masukkan saus tomat , saus sambal, kecap asin , minyak wijen & kaldu. masak hingga mendidih.

3. Masukkan kepiting yg telah digoreng tadi sambil di aduk.

4. Tambahkan garam , gula pasir & merica bubuk,aduk rata.

5. Kecilkan api & masak hingga matang & bumbu meresap.

6. Kentalkan kuah bersama larutan tepung maizena, tambahkan daun bawang . masak sebentar.

7. Angkat dulu sajikan.