SOTO MADURA

SOTO MADURA 

Bahan-bahan :
- 300 gr daging sapi
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 gr usus sapi rebus
- 150 gr babat cuci bersih
- 150 gr paru sapi rebus
- 3 senti meter lengkuas memarkan
- 3 batang serai ambil putihnya
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 4 sendok teh garam
- 3.500 ml air
- 2 sendok makan minyak buat menumis

Bumbu yg dihaluskan :
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 2 senti meter jahe
- 2 senti meter kunyit bakar
- 12 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap :
- 3 sendok makan bawang goreng
- 3 tangkai seledri iris halus
- 3 batang daun bawang iris halus
- 3 buah jeruk nipis

Bahan Sambal Pelengkap :
- 10 buah cabai rawit merah rebus
- 2 butir kemiri goreng
- 1/4 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting rebus

Langkah2nya sbb :

1. Langkah mula-mula sebelum daging & daleman kita masak & kita olah jadi sajian soto madura. Ada baiknya seandainya apalagi dulu kita potong-potong daging cocok bersama ukuran yg diharapkan. Begitupun daleman, jikalau kamu merasa ukurannya terlampaui gede, sehingga silakan potong-potong daleman tepat dgn ukuran yg kamu inginkan.

2. Sesudah selesai dipotong-potong bersama ukuran yg diharapkan. Cuci bersih daging beserta bersama daleman yg telah disiapkan terhadap air yg mengalir & pastikan kalau daleman & daging yg kamu cuci mampu dibersihkan dgn baik.
Sesudah dicuci, angkat & tiriskan air cuciannya.

3. Rebus daging kepada panci yg sudah diberikan air sampai daging jadi lebih empuk setengah matang. Sesudah itu, angkat & saring air kaldu dagingnya.
Masukkan pun daleman kambing kedalam rebusan & masak sampai mendidih.

Trik menciptakan :

1. Siapkan wajan, memberi sedikit minyak kedalamnya, tunggu sampai panas & tumis bumbu yg sudah dihaluskan kedalamnya dengan bersama lengkuas, daun jeruk & serai setelah itu tumis sampai tercium bau harum dari tumisan, angkat selanjutnya tiriskan.

2. Sesudah tumisan diangkat, masukkan bumbu tumisan kedalam rebusan daging. Aduk-aduk merata supaya bumbu meresap kepada daging.

3. Masak sampai daging matang & masukkan bumbu-bumbu yg tetap tersisa kedalamnya, cicipi pun bumbu soto apakah telah cocok atau belum.
Sesudah matang, angkat & sajikan dalam piring saji.

4. Sajikan sajian ini dengan bersama bahan pelengkap yg telah kamu siapkan. Sajikan pun bersama sambal soto yg lezat bakal terasa lebih nikmat.