Kering Tempe

Kering Tempe

Bahan :

1 papan tempe
7 cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 centi meter lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 butir gula merah
1/2 sdt garam

Kiat Menciptakan :

Iris tempe tipis-tipis.
Goreng tempe hingga kering.
Iris slim pun bawang merah, bawang putih, & cabai.
Goreng bawang merah & putih hingga matang.
Masukkan gula merah & tambahkan lengkuas & daun salam pun cabai.
Masak hingga gula mencair setelah itu masukkan tempe & aduk rata.
Tambahkan garam & masak hingga bumbu rata & meresap.
Matikan kompor, angkat, & dinginkan.
Simpan kering tempe dalam stoples kedap hawa.

Read More

Perkedel Tempe

Perkedel Tempe

Bahan-bahan :

200 gram tempe
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang, cincang
1 batang daun seledri, cincang
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah kentang
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan pelapis :

tepung terigu secukupnya
1 butir telur
1/4 sdt garam

Trick menciptakan :

Kukus tempe & kentang sampai matang & lunak. Hancurkan waktu tetap hangat.
Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, garam & gula, campur bersama tempe & kentang.
Masukkan daun bawang & seledri cincang beserta 2 butir telur. Aduk rata. Jikalau terlampaui cair, tambahkan sedikit tepung terigu maka agak padat & sanggup dibentuk jadi perkedel.
Wujud bulatan-bulatan. Kocok telur utk bahan pelapis, tambahkan garam.
Gulung perkedel di tepung & celupkan ke dalam telur kocok, siap goreng sampai kecokelatan. Angkat & sajikan. 

Read More

Tumis Buncis Dengan Tempe Pedas Manis

Tumis Buncis Dengan Tempe Pedas Manis

Bahan

300 gr buncis segar (siangi, potong serong atau panjang tepat selera)
200 gr tempe (potong dadu, goreng setengah matang sisihkan)
4 centi meter lengkuas (memarkan)
3 buah cabai merah agung(buang isikan, iris serong)
1 bawang bombay (iris slim)
Kecap manis (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus

5 siung bawang merah gede
5 siung bawang putih ukuran sedang
10 buah cabai rawit
Merica (secukupnya)
2 centimeter kunyit

Trick Menciptakan

Panaskan minyak dulu tumis bumbu halus sampai harum.
Apabila telah, tambahkan sedikit garam. Masukkan buncis, cabai merah, lengkuas & bawang bombay. Masak sampai buncis layu.
Supaya sarana memasak nggak kering, tambahkan sedikit air. Dulu, masukkan tempe, kaldu ayam bubuk & gula. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam buncis ataupun tempe.
Terakhir, masukkan kecap manis & masak sampai matang pun mendidih.
Angkat tumis buncis dulu sajikan. Beri taburan bawang merah goreng biar rasa tumis ini semakin lezat.

Read More

Rendang Tempe

Rendang Tempe

Bahan-Bahan

6 buah cabai rawit, rajang tidak tebal
6 butir bawang merah, rajang halus
1 1/2 SDM lengkuas parut
1 SDM jahe parut
1 SDM serai yg telah dirajang
1/4 sdt bubuk kunyit
200 cc santan kelapa
100 cc air
60 gr kelapa parut sangrai
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk purut
450 gr tempe, potong dadu
2 SDM daun ketumbar yg telah dirajang

Kiat Menciptakan

Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis cabai, bawang merah, lengkuas, jahe, serau, & bubuk kunyit sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan santan kelapa, air, 30 gr kelapa parut, garam, daun jeruk purut, & tempe. Kecilkan api, dulu masak sampai saus mengental. Masukkan 30 gr sisa kelapa parut & daun ketumbar yg telah dirajang. Angkat dulu hidangkan selama hangat.

Read More

Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Bahan

250 gr tempe (1 kotak tempe, iris tipis-tipis pas selera)
100 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
2 batang daun bawang (iris halus)
Air (secukupnya)
Minyak (secukupnya)

Bumbu

Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
3 centi meter kunyit (haluskan)
6 siung bawang putih (haluskan)
4 siung bawang merah (haluskan)
Ketumbar (secukupnya,haluskan)
Merica (secukupnya, sangrai, haluskan)

Trick Menciptakan

Siapkan tempe yg sudah diiris slim sesuai selera. Sisihkan sementara dulu utk bumbunya.
Siapkan mangkok gede. Masukkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu yg sudah dihaluskan, kaldu ayam bubuk & air. Campur seluruhnya bahan sampai mencetak adonan yg cocok.
Setelah Itu, celupkan irisan tempe kepada adonan yg sudah dibuat. Usahakan supaya seluruh sektor tempe tertutup oleh adonan & goreng kepada minyak panas.
Goreng sampai warna tempe jadi kuning kecokelatan. Janganlah lupa buat membalik tempe disaat digoreng supaya tempe matang sempurna & tak gosong sebelah.
Angkat kalau telah matang. Tempe mendoan juga siap buat disajikan.

Read More