CUMI ASAM MANIS LEZAT

CUMI ASAM MANIS LEZAT 

Bahan :
- 1/2 kg cumi segar
- Air jeruk nipis secukupnya ( buat melumuri daging cuminya )
- 1/2 sdt Gula pasir
- Garam secukupnya
- Serai 2 batang , di geprek
- Air secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu :
- 1 bh Bawang bombay ukuran sedang , iris
- 10 bh Bawang merah, diiris slim
- 2 siung Bawang putih, di geprek
- Jahe secukupnya, di geprak
- 1 Buah tomat, potong potong wujud kotak mungil
- cabai merah gede secukupnya, iris serong.
- Saus sambal
- 1 batang Daun bawang, rajang mungil.
- Kecap secukupnya serasi selera.

Trick Menciptakan :

1. Langkah perdana kita bersihkan cumi, buang kulit luarnya, Potong potong cumi dgn gede pas kemauan dulu cuci bersih dgn air mengalir dulu tiriskan.

2. Tuang air jeruknya dulu lumuri cumi yg telah dipotong hingga rata utk menghilangkan bau amis yg barangkali tetap nempel.

3. Sesudah itu diamkan sebentar (kurang lebih 13 menit). Seandainya dapat taruh di lemari pendingin utk menjaga suhunya terus dingin selanjutnya cuci bersih lagi bersama air mengalir selanjutnya tiriskan. Seandainya tak dicuci lagi, rata-rata rasanya kelak jadi sedikit pahit.

4 Siapkan penggorengan dgn api sedang mungil seterusnya beri minyak goreng secukupnya.

5. Masukkan bawang putih, bawang bombay, bawang merah, daun bawang, tomat, cabai merah, batang serai & jahenya. Aduk aduk hingga tercium bau harum khas tumisannya.

6. Masukkan daging cumi yg telah dipotong, saus pedas (seandainya gemar), kecap manis sedikit saja, gula pasir & garam.

7. Aduk aduk sebentar hingga seluruhnya bahan tercampur rata.

8. Tuang air sedikit saja & aduk aduk kembali hingga seluruh bahan matang (janganlah terlampaui lama, pass kurang lebih 10 menitan saja agar daging cuminya tak keras).

9. Cicipi dulu & tambahkan garam, gula atau kecap jika difungsikan & setelah itu aduk aduk kembali.

10. Matikan kompor & angkat seterusnya taruh di piring saji.

Selamat coba.