SOTO AYAM KAMPUNG

SOTO AYAM KAMPUNG 

Bahan :
- 1 kg dada ayam kampung
- 100 g soun, seduh air panas, tiriskan
- 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
- 2000 ml air
- minyak goreng

Bumbu :
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 centimeter jahe, bakar, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 senti meter kunyit, bakar, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- ½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
- 2 sdt garam

Pelengkap :
- Perkedel
- Daun Seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabe rawit
- Jeruk nipis, potong-potong
- kecap manis

Trik Menciptakan :

1. Didihkan air, rebus ayam kampung bersama lengkuas & daun salam.

2. Masak sampai ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2 dagingnya

3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe bersama 1 sendok makan minyak goreng sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam & daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dgn taburan daun seledri & bawang goreng. Hidangkan dgn sambal rawit, kecap manis dll...