Soto Medan
Bahan
1 ekor ayam, dipotong 2 bidang
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 senti meter lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak utk menumis
Bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
2 centi meter jahe
2 centi meter kunyit, dibakar
Pelengkap
4 buah telur rebus
2 buah tomat
150 gr kentang rebus, dipotong-potong
Emping goreng
2 sendok makan bawang merah goreng
Trick Menciptakan Soto Medan Version 1
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, & serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga beralih warna.
Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam. Masak hingga ayam matang. Angkat. Tiriskan.
Goreng ayam hingga berkulit. Suwir-suwir.
Tuang santan kental. Didihkan lagi.
Sajikan dgn pelengkap.
0 komentar:
Post a Comment