Balado Kerang Pedas

Balado Kerang Pedas

Bahan :

500 g kerang batik / kerang hijau / bs kerang lain. siap kupas.
1 SDM air asam jawa
2 SDM kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1 buah tomat, potong dadu
2 lembar daun salam
segenggam daun kemangi
garam + gula secukupnya
1/2 gelas air

Bumbu Halus :

5 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 senti meter jahe

Trik Memasaknya :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomato dan daun salam. aduk rata.
Masukan air, garam, gula, kecap dan air asam jawa. aduk dan masak sampai mendidih.
Masukan kerang, aduk rata. masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit berkurang. terakhir masukan daun kemangi. aduk sampai layu.
Angkat dan Sajikan.