PEPES AYAM

PEPES AYAM 

Bahan :
- Daging ayam 1 kilo gr(potong-potong, cuci bersih, tiriskan)
- Daun kemangi 100 gr
- Air 800 mili liter
- Cabai rawit merah utuh 10 buah
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Daun pisang secukupnya (dimanfaatkan utk membungkus)

Bumbu Halus :
- Kemiri 50 gr
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 10 centi meter
- Ketumbar 1 sendok makan
- Pala 1/2 sendok teh
- Garam 2 sendok makan

Bumbu Iris :
- Bawang merah 20 butir (iris tidak tebal)
- Serai 2 batang (potong-potong 5 centimeter)
- Cabai merah akbar 5 buah

Trik Menciptakan :

1. Langkah perdana potong-potong daun pisang dgn ukuran lebar 20-30 senti meter atau mampu cocok dengans selera tergantung mau berapa tidak sedikit potongan ayam di tiap-tiap bungkusnya.

2. Setelah Itu bakar sebentar daun diatas api sambil digeser-geser supaya daun lemas & tak kaku juga tak enteng sobek ketika membungkus / juga dapat secara menjemur daun pisang di bawah sinar matahari sampai daun pisang sedikit layu.

3. Sesudah itu campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi & cabe rawit utuh dulu aduk rata. masukkan potongan daging ayam, aduk sampai tercampur rata bersama bumbu.

4. Kemudian ambil selembar potongan daun pisang, dulu letakkan sekian banyak potongan ayam yg telah terlumuri bumbu ditengah-tengah daun pisang. lipat dgn rapih sektor kanan & kiri daun pisang dulu sematkan ke-2 ujungnya bersama lidi atau dapat pun di ikat bersama tali rafia.

5. Langkah akhir didihkan air dalam wajan, panci atau dandang kukusan beri tatakan media kukus, selanjutnya masukkan bungkusan pepes dulu tutup & masak sampai air kering. matikan api & diamkan sebentar biar bumbu lebih meresap.

6. Pepes ayam kemangi khas sunda siap disajikan.

Read More

Chicken Cordon Bleu Gampang

Chicken Cordon Bleu Gampang

Bahan :

2 potong dada ayam tidak dengan tulang
2 buah keju cheddar, potong jadi stik
1 butir telur
2 buah smoke beef
100 gr tepung terigu
1 sendok teh garam
Merica secukupnya
Tepung roti
Tusuk gigi

Trik Menciptakan :

Ambil dada ayam, belah jadi dua sektor. Tipiskan daging bersama memanfaatkan paling daging. Lumuri bersama garam & merica. Biarkan 10 menit sampai bumbu meresap.
Siapkan 3 mangkuk, isikan masing-masing bersama tepung terigu, telur & tepung roti.
Ambil daging ayam, tumpuk bersama smoke beef & letakkan keju di tengah-tengah. Gulung & 'kunci' memanfaatkan tusuk gigi supaya kala digoreng tak lepas.
Lapisi ayam dgn tepung terigu sambil ditekan pelan-pelan. Masukkan ayam ke dalam kocokan telur, dulu lumuri bersama tepung roti sampai merata.
Goreng dgn minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
Sajikan dgn kentang goreng, saus sambal & saus mayones tatkala hangat.

Yummy! Gampang bukan membuatnya. Selamat cobalah.

Read More

Chicken Katsu Lapis Oatmeal

Chicken Katsu Lapis Oatmeal 

Bahan :

4 cangkir oatmeal
4 buah dada ayam tidak dengan tulang
3 cangkir susu murni
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 cangkir tepung terigu
6 butir telur

Kiat Menciptakan :

1. Panaskan oven 357 derajat celcius
2. Hancurkan oatmeal jadi butiran-butiran mungil namun tak terlampaui halus
3. Potong dada ayam jadi sekian banyak strip
4. Campurkan susu, garam & merica ke dalam mangkuk agung.
5. Masukkan potongan dada ayam.
6. Kocok telur, sisihkan.
7. Angkat dada ayam dari susu, tiriskan. Gulingkan ke dalam tepung. 8. Seterusnya gulingkan ke dalam telur, dulu gulingkan terakhir kali ke dalam oatmeal.
9. Ulangi step 7 sampai dada ayam habis.
10. Letakkan dada ayam yg telah berbalut tepung di atas baking sheet. Panggang tatkala 30 menit.

Chicken katsu lapis oatmeal ini miliki citarasa yg renyah & enak dicocol dgn saus mayones

Read More

: : Steak Ayam Tepung Rumahan : :

: : Steak Ayam Tepung Rumahan : : 

Bahan Saus
70 gr tepung terigu serba guna
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
50 gr mentega
500 cc air
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 kaleng kacang polong atau jamur

Bahan Steak
1 dada ayam utuh tidak dengan tulang (dibagi 4)
1 sdt tepung terigu serba guna
1 sdt lada bubuk
1 butir telur ayam (ambil sektor putihnya saja)
120 gr tepung roti

Bahan Pelengkap
2 buah kentang, kupas dulu potong memanjang
daun selada
1 buah mentimun
1 buah tomat

Kiat Menciptakan Saus
Panaskan wajan anti lengket dgn api mungil, masukkan tepung & aduk sampai kecokelatan. Tambahkan lada & pala, aduk rata. masukkan mentega & aduk langsung biar tercampur sempurna. Masukkan air sedikit demi sedikit, jangan sampai hingga menggumpal. Tambahkan garam & gula. Masukkan kacang polong atau jamur kalengan, masak sampai matang.

Kiat Menciptakan Steak Ayam
Peram daging ayam bersama tepung terigu & lada. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan di lemari es sewaktu 15 menit. Celupkan di putih telur, lumuri bersama tepung roti, dulu goreng sampai cokelat keemasan sampai matang sempurna.

Kiat Penyajian
Tuang saus di atas daging ayam. Sajikan bersama kentang goreng & irisan mentimun & tomat.

Read More

: : Ayam Goreng Ungkep Bandung : :

: : Ayam Goreng Ungkep Bandung : : 

500 gram daging ayam potong 
1 sdt garam 
1 buah jeruk nipis 
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk 
1 batang serai, memarkan 
1 senti meter lengkuas, memarkan 
minyak goreng secukupnya 
air secukupnya 

Bumbu halus : 

5 siung bawang putih 
3 siung bawang merah 
2 sdt garam 
1 senti meter jahe 
1 sdt ketumbar 
1 centi meter kunyit 
minyak buat menumis 

Trick menciptakan : 

Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis & garam. Biarkan selagi 20 menit. 
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, & lengkuas. Tumis sampai harum, masukkan air. 
Masukkan daging ayam & garam secukupnya. Ungkep sampai lebih kurang 20 menit atau sampai ayam matang & kuah menyusut. 
Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak sampai kecokelatan. 
Ayam goreng ungkep khas Bandung siap nikmati bersama sambal terasi idola keluarga.

Read More