NASI BAKAR ISI AYAM KEMANGI PEDAS

NASI BAKAR ISI AYAM KEMANGI PEDAS

Bahan :
- 600 gr nasi merah
- 400 gr fillet dada ayam
- 3 Sumber Daya Manusia minyak wijen
- 2 batang serai, memarkan
- 2 centimeter lengkuas
- 3 centi meter jahe
- 100 gr wortel , parut kasar
- 200 gr kemangi, petik daunnya
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Daun pisang, membungkus
- Lidi, buat menyemat

Bumbu Halus :
- 9 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 9 siung bawang merah
- 4 sdt garam
- 1 sdt terasi yg telah di bakar
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap :
- Sambal Terasi
- Kerupuk
- Timun
- Tomat

Trick Menciptakan :

1. Langkah mula-mula ayam di kukus sampai kurang lebih 15 menit, setelah itu suwir-suwir & sisihkan

2. Setelah Itu panaskan minyak wijen buat menumis bumbu halus setelah itu tambahkan daun jeruk, air jeruk limau, serai, lengkuas & jahe sampai harum, aduk kembali sampai rata.

3. Teruskan bersama memasukan ayam yg telah di suwir seterusnya wortel & nasi , aduk kembali sampai rata.

4. Masukan daun kengi dikala dapat diangkat, matangkan , angkat.

5. Bagi jadi 6 bidang yg sama rata

6. Seterusnya siapkan daun pisang, letakan satu sektor nasi, gulung sampai mencetak silinder teruskan bersama menutup rapat & sematkan ke-2 ujungnya memakai lidi.

7. Ulangi sampai seluruh nasi terbungkus.

8. Panggang di atas bara api , teruskan membolak balik sampai matang, kurang lebih 10 menit
9. Angkat & sajikan tatkala hangat

Read More

NASI BAKAR ISI JAMUR TIRAM Special

NASI BAKAR ISI JAMUR TIRAM Special

Bahan mutlak :
- 500 gr beras, cuci bersih
- 700 ml santan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- daun pisang
- tusuk gigi

Bahan Isian :
- 300 gr jamur merang, iris tidak tebal
- 200 gr teri medan, goreng
- 1 ikat agung daun kemangi, siangi
- 3 lembar daun salam
- 3 senti meter lengkuas
- 3 buah cabai hijau akbar, iris serong
- 3 buah cabai merah gede, iris serong
- 3 buah tomat, cincang kasar
- minyak utk menumis

Bahan Bumbu Halus :
- 9 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap :
- Kerupuk

Trick menciptakan :

1. Perdana rebuslah santan dengan dgn serai, daun jeruk, daun salam, garam & kaldu bubuk sampai mendidih.

2. Setelah Itu aduk sampai mendidih & masukan beras, sampai santan terserap

3. Selanjutnya kukus sekitar 30 menit sampai matang, angkat. Sisihkan

4. Trik Menciptakan Isian Nasi Bakar
* Langkah mula-mula panaskan minyak
* selanjutnya masukan bumbu halus dengan bersama lengkuas & daun salam
* Tumis kembali sampai harum dulu tambahkan cabai hijau agung, tomat, jamur meran & cabai merah gede, aduk aduk sampai tercampur
* Masak kembali sampai matang selanjutnya masukan teri medan & serta daun kemangi, aduk sampai rata, angkat

5. Trick Membungkus :
* Bagi nasi jadi lima sektor
* Ambil daun pisang buat membungkus
* seterusnya beri nasi & penambahan jamur
* Dulu bungkus menyerupai lontong, sematkan ke-2 ujungnya memakai tusuk gigi

6. Seterusnya bakar di atas api sampai daun berwarna coklat & aroma terasa

7. Angkat, sajikan

Utk 5 porsi

Read More

NASI BAKAR MERAH LEZAT

NASI BAKAR MERAH LEZAT

Bahan pokok :
- 1 sendok makan minyak goreng
- Daun pisang utk membungkus
- 100 gr daun kemangi
- 3 batang serai diambil putihnya & dimemarkan
- 1 ½ sendok teh garam
- 3 lembar daun salam
- 750 ml santan dari 1 ½ butir kelapa parut
- cabai merah keriting 9 buah dihaluskan
- 450 gr beras dicuci bersih
- 3 butir cengkeh

Bahan Kuah Areh :
- 1/4 sendok teh garam
- santan 300 ml dari 1 butir kelapa

Bahan Tumisannya :
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 10 buah petai diiris panjang & digoreng
- 100 gr teri nasi dicuci bersih & ditiriskan digoreng
- 2 centi meter lengkuas dimemarkan
- 150 gr tempe dihaluskan
- 1 lembar daun salam
- 6 buah cabai rawit merah diiris
- 2 buah cabai hijau akbar dibuang bijinya & diiris
- 2 buah cabai merah akbar dibuang bijinya & diiris
- 5 butir bawang merah diiris
- 3 siung bawang putih diiris

Trik Menciptakan :

1. Panaskan minyak Dulu tumis cabai merah halus sampai harum.

2. Rebuslah santan, cabai merah,daun salam, serai, cengkeh & garam sambil diaduk hingga mendidih dulu tambahkan beras & aduk hingga meresap.

3. Buat tumisannya :
panaskan minyak & tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah gede, cabai hijau agung, cabai rawit merah, daun salam & pun lengkuas hingga harum.

4. Sesudah itu tambahkan tempe dulu aduk rata & tuang santan Kemudian masak hingga meresap dulu masukkan lah nasi, petai, garam, teri & pula gula pasir dulu setelah itu masak hingga meresap.

5. Kuah arehnya :
rebus buat bahan kuah areh sambil diaduk bersama api mungil hingga kental.

6. Terakhir ambil nasi dulu beri kuah areh & daun kemangi.
Dulu tuangkan tumisan & bungkus dulu semat dgn lidi & bakar hingga matang.

Siap disajikan

Read More

SOTO MADURA

SOTO MADURA 

Bahan-bahan :
- 300 gr daging sapi
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 gr usus sapi rebus
- 150 gr babat cuci bersih
- 150 gr paru sapi rebus
- 3 senti meter lengkuas memarkan
- 3 batang serai ambil putihnya
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 4 sendok teh garam
- 3.500 ml air
- 2 sendok makan minyak buat menumis

Bumbu yg dihaluskan :
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 2 senti meter jahe
- 2 senti meter kunyit bakar
- 12 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap :
- 3 sendok makan bawang goreng
- 3 tangkai seledri iris halus
- 3 batang daun bawang iris halus
- 3 buah jeruk nipis

Bahan Sambal Pelengkap :
- 10 buah cabai rawit merah rebus
- 2 butir kemiri goreng
- 1/4 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting rebus

Langkah2nya sbb :

1. Langkah mula-mula sebelum daging & daleman kita masak & kita olah jadi sajian soto madura. Ada baiknya seandainya apalagi dulu kita potong-potong daging cocok bersama ukuran yg diharapkan. Begitupun daleman, jikalau kamu merasa ukurannya terlampaui gede, sehingga silakan potong-potong daleman tepat dgn ukuran yg kamu inginkan.

2. Sesudah selesai dipotong-potong bersama ukuran yg diharapkan. Cuci bersih daging beserta bersama daleman yg telah disiapkan terhadap air yg mengalir & pastikan kalau daleman & daging yg kamu cuci mampu dibersihkan dgn baik.
Sesudah dicuci, angkat & tiriskan air cuciannya.

3. Rebus daging kepada panci yg sudah diberikan air sampai daging jadi lebih empuk setengah matang. Sesudah itu, angkat & saring air kaldu dagingnya.
Masukkan pun daleman kambing kedalam rebusan & masak sampai mendidih.

Trik menciptakan :

1. Siapkan wajan, memberi sedikit minyak kedalamnya, tunggu sampai panas & tumis bumbu yg sudah dihaluskan kedalamnya dengan bersama lengkuas, daun jeruk & serai setelah itu tumis sampai tercium bau harum dari tumisan, angkat selanjutnya tiriskan.

2. Sesudah tumisan diangkat, masukkan bumbu tumisan kedalam rebusan daging. Aduk-aduk merata supaya bumbu meresap kepada daging.

3. Masak sampai daging matang & masukkan bumbu-bumbu yg tetap tersisa kedalamnya, cicipi pun bumbu soto apakah telah cocok atau belum.
Sesudah matang, angkat & sajikan dalam piring saji.

4. Sajikan sajian ini dengan bersama bahan pelengkap yg telah kamu siapkan. Sajikan pun bersama sambal soto yg lezat bakal terasa lebih nikmat.

Read More

UDANG PEDAS MANIS

UDANG PEDAS MANIS

Bahan :
- 500 gram udang ukuran sedang (7 atau 8 ekor)
- 2 Sdm margarin
- 3 siung bawang merah diiris slim
- 100 gram bawang bombay, iris melintang sampai terbentuk ring
- 100 gram tomat, dipotong-potong kasar
- 1 Sdm kecap manis
- 3 Sdm sambal botol
- 5 buah cabe rawit, potong-potong
- 200 ml air
- Minyak buat menggoreng

Bumbu (dihaluskan) :
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/4 sdt merica
- 1 Sumber Daya Manusia garam
1 Sumber Daya Manusia gula merah sisir

Trick menciptakan :

1. Bersihkan udang, hilangkan kepalanya
Goreng udang setengah matang (lumayan hingga mulai sejak beralih warna), sisihkan.

2. Tumis bumbu yang sdh dihaluskan jg irisan bawang merah dgn margarin.

3. Masukkan bawang bombay, tomat, cabe rawit potong, sambal botol, kecap & air, masak sampai mendidih.

4. Masukkan udang yg sudah digoreng, masak sampai kuah mengental. Angkat & hidangkan.


Catatan :

Janganlah terlampaui lama menggoreng udang, supaya tekstur udang terus lembut.

Read More