KEPITING LADA HITAM

KEPITING LADA HITAM 

Bahan-bahan :
– 2 ekor kepiting, di belah jadi empat sektor
– 3 Sumber Daya Manusia minyak, utk menggoreng & menumis

Bumbu :
- 1 Sdm merica hitam, di sangrai, di tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih, di cincang halus
- 3 centi meter jahe, di iris tidak tebal
- 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1 Sdm saus tiram
- 1 Sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 Sdm air jeruk nipis

Kiat membuat :

1. Goreng kepiting sampai beralih warna, angkat, tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe, & cabai rawit sampai harum.

3. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, & garam, aduk rata.

4. Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk.

5. Tutup sebentar supaya bumbunya meresap.

6. Tambahkan air jeruk, aduk-aduk, angkat, sajikan.

Read More

CUMI ASIN PETE SAMBAL IJO

CUMI ASIN PETE SAMBAL IJO 

Bahan-bahan :
- 125 gr Cumi Asin, rendam di air panas
- 5 buah Pete, potong slim memanjang

Bumbu :
- 100 gr Cabe ijo keriting (tambah sedikit cabe merah keriting supaya tampilannya jelita)
- 3 siung Bawang merah
- 1 buah Tomat (ukuran sedang)
- Saus Tiram Secukupnya
- Garam Secukupnya
- Gula Secukupnya

Trik menciptakan :

1. Rebus cabe, bawang merah & tomat hingga matang. Dulu ulek kasar. Sisihkan.

2. Goreng cumi asin hingga 1/2 matang, sisihkan. Sisa minyak jangan sampai dibuang, pakai buat menumis bumbu sambal.

3. Tumis Bumbu, dulu masukan cumi & pete. Seterusnya tambahkan saus tiram, gula & garam. Teliti rasa.

4. Sesudah seluruh bahan tercampur, angkat & sajikan

Read More

CUMI RENYAH SAOS KECOMBRANG

CUMI RENYAH SAOS KECOMBRANG 

Bahan-bahan :
- 3 ekor Cumi cumi ukuran besar
- Tepung crispy instan
- 1 butir Telur

Bumbu bumbu :
- 2 siung Bawang putih
- 2 siung Bawang merah
- 3 Cabe merah
- 3 Cabe hijau
- 1 Kecombrang
- Tepung maizena
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa ( jika butuh)
- Merica

Trick membuatnya :

1. Kukus lebih-lebih dulu cumi, sesudah matang potong cumi & celupkan kedalam telur dulu taburi bersama tepung crispy dulu goreng sampai kecokelatan
Sesudah cumi matang, sisihkan

2. Tumis bawang merah, bawang putih, kecombrang yg sudah dipotong2 halus,cabe merah, cabe hijau. Beri garam, gula , merica & penyedap rasa dulu memberi air tepung maizena secukupnya

3. Sesudah saos keecombrang matang, tata cumi renyah yg telah matang di piring dulu siram saos kecombrangnya & siap buat dihidangkan

Read More

CUMI SAOS TIRAM PEDAS MANIS

CUMI SAOS TIRAM PEDAS MANIS 

Bahan-bahan :
- 1 kg Cumi segar
- 1/2 ons Cabe hijau
- Cabe rawit cocok selera
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- 1 butir Bawang bombay
- 4 siung Bawang putih
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- 1 batang Daun bawang
- 1 butir Tomat
- Saus secukupnya

Langkah :

1. Bersihkan cumi & potong seperti lingkaran. Cuci bersih. Hati2 dlm membuang tinta jgn smpai pecah kelak bs hitam seluruhnya.

2. Iris bawang bombay, bawang putih, daun bawang, tomat, cabe hijau, tumis sampai harum

3. Masukan cumi dulu masukan garam, kecap, saus, & penyedap rasa , aduk-aduk sampai merata.

4. Tunggu hingga matang setelah itu cicipi.

5. Cumi saos tiram pedas manis... siap disajikan. Selamat makan

Read More

CUMI ASIN CABE HIJAU

CUMI ASIN CABE HIJAU 

Bahan-bahan :
- 250 gr cumi asin
- 50 gr cabe hijau (cocok selera)
- 2 papan pete
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 siung bawang putih (iris tidak tebal )
- 3 butir bawang merah (iris tidak tebal)
- 1 batang bawang daun (potong 1cm)
- minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- garam sedikit saja krn cuminya sdh asin
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat yang mungil saja (belah jadi 4 sektor)

Kiat Membuatnya :

1. Rendam lebih-lebih dulu cumi asin kurang lebih 15mnt, biar tak alot dan tak terlampaui asin. Selanjutnya potong2 tepat selera sambil dibuang sektor yang seperti plastik. Setelah Itu digoreng sebentar saja. Angkat dan sisihkan

2. Tumis seluruhnya bumbu yang sdh diiris, lengkuas, salam, serai, tomat daun bawang dan pete. Tambahkan sedikit air.

3. Masukan cumi yang sdh digoreng tadi. Tambahkan gula, garam & kaldu bubuk. Teliti rasa. Jika sdh oke, siap disantap dengan nasi hangat.

Read More