KEPITING ASAM MANIS

KEPITING ASAM MANIS 

Bahan-bahan : 
- 3 ekor kepiting gede, cuci, rebus sampai kemerahan, belah dua sektor 
- 3 butir telor ayam, kocok lepas 
- 6 buah cabe merah keriting, dihaluskan 
- 3 siung bawang putih, dihaluskan 
- 3 siung bawang Bombay, cincang kasar 
- merica bubuk 
- 3 ruas jahe dihaluskan 
- 15 Sdm saus tomat 
- 3 Sdm saus sambal 
- garam 
- gula pasir 
- Penyedap rasa 
- minyak goreng 
- air matang 

Trick memasak : 

1. Tumis seluruh bumbu yg dihaluskan dgn bawang Bombay sampai harum. 

2. Memberi saus tomat, saus sambal, air matang, merica bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa, aduk-aduk & masukkan telor ayam seterusnya aduk sampai rata 

3. Masukkan kepiting. Aduk-aduk hingga rata. Masak sampai bumbu tercampur rata. Angkat & sajikan.

Read More

KEPITING SAUS PEDAS

KEPITING SAUS PEDAS 

Bahan :
- 2 ekor kepiting
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- 200 ml air kaldu
- 1 sendok teh jahe parut
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena (tambahkan sedikit air)
- 1 batang bawang prai, iris
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Trick Memasak :

1. Bersihkan kepiting sampai bersih.
Selanjutnya goreng kepiting hingga beralih warna jadi kemerahan, dulu angkat & tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe & cabai merah hingga harum. Seandainya bumbu telah harum, masukkan saus tomat , saus sambal, kecap asin , minyak wijen & kaldu. masak hingga mendidih.

3. Masukkan kepiting yg telah digoreng tadi sambil di aduk.

4. Tambahkan garam , gula pasir & merica bubuk,aduk rata.

5. Kecilkan api & masak hingga matang & bumbu meresap.

6. Kentalkan kuah bersama larutan tepung maizena, tambahkan daun bawang . masak sebentar.

7. Angkat dulu sajikan.

Read More

KEPITING SAOS TIRAM

KEPITING SAOS TIRAM 

Bahan – bahannya :
- 6 buah kepiting/rajungan
- 4 Sdm saos tiram
- 5 Sdm saos tomat
- 3 Sdm saos sambal botolan
- 2 Sdm cabe merah giling (gak pake jg tdk apa2)
– air secukupnya, merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah, tumis
- 3 siung bawang putih, tumis
- 5 buah cabe rawit merah, tumis hingga layu
- 2 centimeter jahe, haluskan

Kiat membuatnya :

1. Rebus kepiting hingga matang dulu belah badannya jadi 2 sektor. Di
deep fried pun boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, & sisa bahan
yang lain.

4. Masukkan kepiting rebus, aduk hingga rata. Masak hingga kuah
mengental.

5. Selamat coba ya

Read More

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA 

Bahan-bahan :
- 200 gram kepiting rajungan (2 ekor)
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit gendut
- 1/2 butir tomat merah
- 2 batang bawang daun
- 6 Sdm saus cabai
- 3 Sdm saus tomat
- 2 Sdm kecap manis
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas
- 250 ml air
- 2 Sdm minyak goreng
- 1 Sdm margarin

Kiat membuat :

1. Cuci & sikat kepiting hingga bersih. Setelah Itu belah bidang tengah badannya.(Belah di sektor cangkang putihnya, bukan cangkang atas)

2. Geprek & iris bawang putih. Iris serta cabai rawitnya.

3. Tuang minyak goreng & margarin ke dalam wajan, tumis bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, & jahe. Masak hingga harum & layu.

4. Masukkan kepiting kedalam tumisan. Aduk & balik hingga cangkangnya jadi merah.

5. Tuangkan air & bumbu yang lain kecuali tomat, bawang daun & telur. Masak tetap hingga matang.

6. Tuang telur yg sudah dikocok, aduk serentak masak sebentar dulu tambahkan bawang daun & tomat yg sudah diiris. Aduk kembali hingga agak layu. Dulu angkat & sajikan.

Read More

KARE KEPITING

KARE KEPITING 

Bahan -bahan :
- 3 ekor (800 g) kepiting, cuci sampai bersih ( belah jadi 2 sektor)
- 2 Sdm minyak sayur, buat menumis
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 l santan kental, dari 1 butir kelapa parut
- 1 sdt air asam jawa
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam

Bumbu (haluskan) :
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 senti meter lengkuas
- 1 centimeter kunyit
- 1 sdt merica putih butiran
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan

Trik Menciptakan :

1. Panaskan minyak.
Sesudah itu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk & serai hingga beraroma harum.

2. Kemudian, tuang santan, dulu didihkan.
Selanjutnya kecilkan api.

3. Sesudah itu masukkan kepiting beserta air asam, gula & garam. Seterusnya masak hingga kepiting matang. kemudian angkat & sajikan kare kepitng dalam kondisi hangat.

Read More