: : Ayam Goreng Madu Tabur Wjien : :

: : Ayam Goreng Madu Tabur Wjien : : 

Bahan-Bahan
700 gr daging ayam sektor dada
150 cc kaldu ayam
120 cc madu
3 Sdm kecap
2 Sdm minyak wijen
3 Sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, dicincang
1 1/2 sdt jahe parut
1 sdt cuka putih
garam & lada bubuk secukupnya
tepung maizena (225 gr dan 1 1/2 Sdm)
minyak sayur buat menggoreng
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
1 Sdm biji wijen
daun bawang juga sebagai garnish (jika gemar)

Trik Menciptakan Saus :
1. Siapkan penggorengan, campurkan kaldu ayam, madu, kecap, minyak wijen, cuka, bawang bombay, bawang putih, jahe parut, & sejumput garam & lada bubuk.
2. Aduk perlahan dgn api sedang, biarkan mendidih.
3. Siapkan mangkuk, campurkan 1 1/2 Sdm tepung maizena dgn 1 1/2 Sdm air dingin.
4. Masukkan campuran air & tepung maizena ke dalam penggorengan.
5. Kecilkan api, aduk perlahan sampai seluruhnya bahan mengental.

Trick Menciptakan Ayam Goreng :
1. Kocok lepas 2 butir telur.
2. Campurkan 225 gr tepung maizena & baking powder.
3. Celupkan potongan daging ayam ke dalam telur, dulu baluri bersama campuran tepung maizena & baking powder.
4. Goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Sesudah matang, tiriskan dulu lumuri dgn saus & taburi bersama biji wijen & irisan daun bawang.

Read More

: : chicken Katsu Curry : :

: : chicken Katsu Curry : :

Bahan :

1. 2 buah dada ayam filet
2. Garam & Lada Hitam secukupnya
3. 1/2 Sdm cabe merah bubuk
4. Tepung panir (secukupnya)
5. Tepung terigu (secukupnya)
6. 2 buah telur ayam
7. Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Kari :

1. 3 buah wortel
2. 3 buah kentang
3. 1 buah bawang bombay
4. 100 gram/ 4 kotak mungil bumbu kari jepang
5. 500 ml air

Trick menciptakan :

1. Pertama-tama untuk bumbu karinya lebih-lebih dulu, cuci & potong wortel bersama berbentuk segitiga
2. Cuci, kupas & pula potong kentang yg telah disediakan berbentuk segitiga.Iiris bawang bombay yg telah disiapkan.
3. Tuangkan air kedalam panci dulu rebus worte & kentang lebih kurang 20 menit hingga matang & empuk.
4. Kemudian tumis bawang yg telah dipoting tadi sampai harum & warnanya telah agak transparan, dulu sisihkan lebih-lebih dulu.
5. Sesudah wortel & ketang matang, dulu masukan bawang bombay pun bumbu karinya.
6. Aduk dalam api yg masihlah menyala, aduk hingga semuanya rata & cocok kekentalan yg kamu inginkan.
7. Dilanjutkan proses pelaksanaan chicken katsu curry. bersihkan ayamnya apalagi dulu, potong dada ayam menjadi 2/3 sektor.
8. Pukul daging ayam memakai sarana pemukul supaya sanggup menyerap yg dapat dilumuri kelak.
9. Lumurkan lada hitam, cabe merah bubuk & garam ke daging ayam dulu aduk hingga merata.
10. Masukkan lalu kedalam lemari es sampai 15 menit biar bumbunya meresap.
11. Siapkan 3 piring yg berisi tepung terigu, tepung panir & telu dulu kocok telurnya.
12. Sesudah 15 menit keluarkan ayam dari dalam lemari pendingin & gulingkan kedalam tepung terigu. melaksanakan hingga semuanya merata.
13. Dulu gulingkan kedalam telur hingga merata.
14. Kemudian gulingkan dgn tepung panir, pastikan semu bagiannya sudah terlapisi tepung.
15. Siapkan panci buat menggoreng, panaskan minyak, & celupakan ayam kedalam minyak tadi. goreng dgn ap sedang hingga beralih warna golden brown
16. Ayam yg telah matang dipotong panjang. sajikan didalam mangkok bersama nasi.
17. Chicken Katsu Curry siap disajikan selama hangat.

Read More

:: Ayam Panggang Pedas ::

:: Ayam Panggang Pedas :: 

Bahan
1 ekor ayam (potong-potong)
1-2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
300 ml air
2-3 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cabe merah besar (tambahkan jika suka pedas)

2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan gula jawa dan kecap, aduk sebentar
2. Masukkan ayam, bolak balik hingga berubah warna kemudian tambahkan air. Didihkan, setelah mendidih tutup wajan dan kecilkan api. Teruskan memasak hingga air menyusut dan ayam matang.
note: jika air habis sebelum ayam matang, bisa ditambahkan air lagi
3. Bakar/panggang ayam di atas arang sambil diolesi bumbu. Jika menggunakan oven, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 15 menit

Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalap, 

Read More

AYAM KECAP

AYAM KECAP 

Bahan :
• 1/2 ekor ayam, potong 6 sektor,
tambahkan :
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis , dulu aduk rata

- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 ruas jari jahe, memarkan
- 1/2 butir bawang bombai, potong panjang
- 2 tangkai daun bawang, potong serong
- 5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah tomat, potong panjang
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupknya buat menggoreng
- 1 sendok makan margarin, buat menumis

Trik memasak :

1. Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas sampai matang namun tak kering, angkat, sisihkan.

2. Panaskan margarin, tumis jahe & bawang putih sampai harum, dulu masukkan bawang bombai, tumis sampai layu.

3. Masukkan ayam, aduk sebentar.

4. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis sampai matang.

5. Masukkan tomat & daun bawang, aduk sebentar, angkat.

Sajikan hangat.

Read More

Chicken Tender

Chicken Tender

Bahan:

3 buah dada ayam tanpa tulang, potong sepanjang 1 inch.
Garam dan merica hitam secukupnya
2 cangkir tepung roti
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh bubuk bawang merah
1/2 cangkir tepung terigu serba guna
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas

Saus Yoghurt:

1/2 cangkir Greek yoghurt
2 sendok makan mayones
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh bubuk bawang merah
Garam dan merica hitam secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan bahan saus yoghurt menjadi satu, aduk rata. Simpan dalam lemari es.
Panaskan oven 232 derajat celcius.
Bumbui ayam dengan merica dan garam.
Di mangkuk, campurkan tepung roti, bubuk bawang merah dan bawang putih. Sisihkan
Lapisi ayam dengan tepung terigus, lalu celupkan ke dalam telur kemudian terakhir gulingkan di lapisan tepung roti.
Panggang ke dalam oven selama 8 menit. Balikkan ayam, panggang lagi sisi yang lain selama 8-10 menit.
Sajikan dengan saus Greek yoghurt.

Read More