:: Steak ayam crispy saus teriyaki ::

:: Steak ayam crispy saus teriyaki ::

Bahan Mutlak : 

- 1/4 kg dada ayam 

- 1 butir putih telur, kocok lepas 

- tepung bumbu serbaguna (dalam resep ini aku menggunakan merek sajiku) 

- 2 lembar daun salam 

- garam secukupnya 

- 4 siung bawang putih, cincang halus 

- bawang bombay, iris slim 

- penyedap rasa 

- merica bubuk secukupnya 

- 1 Sdm saus tiram dan 3 Sdm saus teriyaki (dlm resep ini aku gunakan saori) 

- 3 Sdm tepung maizena / tepung terigu 

1. Trick memasak ayam : - rebus ayam dgn air beri garam & merica bubuk secukupnya pula 2 lbr daun salam, sesudah mendidih tiriskan (kaldu jgn dibuang), sesudah dingin pisahkan daging dari tulangnya 

- lumuri daging bersama putih telur, setelah itu lumuri dg tepung serbaguna, ulangi smpai selesai 

- siapkan wajan & tuang minyak (agak tidak sedikit) 

- sesudah minyak panas, masak daging sampai kecoklatan, tiriskan 

Bahan sayuran : 

- 1 buah jagung manis utuh rebus, tiriskan & selanjutnya di ambil biji2nya. 

- 6 buah buncis, cuci 

- brokoli secukupnya, cuci 

- 1 buah wortel, cuci & rebus dengan buncis & brokoli, selanjutnya potong2 (1cm) 

2. Kiat memasak sayuran : 

- tuang sedikit margarin/ minyak dlm wajan 

- masukkan seluruhnya sayuran & beri merica + garam secukupnya, masak sampai bumbu rata (sebentar saja) 

3. Trick memasak saus : 

- tumis bawang putih n bawang bombay sampai harum 

- tuang kaldu ayam 

- masukkan saus tiram + saus teriyaki 

-masukkan irisan tomat 

- aduk konsisten seterusnya beri garam, merica bubuk & penyedap rasa secukupnya 

- beri 3 Sdm tepung, aduk sampai mendidih & mengental 

Saran Penyajian : 

Susun nasi, ayam, sayuran & kentang goreng selanjutnya tuang saus teriyaki diatas ayam.

Read More

AYAM Goreng MENTEGA

AYAM Goreng MENTEGA

Bahan menciptakan Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

1 kilo ayam broiler, potong2 cocok selera
sejumput garam & sedikit jeruk nipis

Bumbu rendaman Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

1 buah Jeruk limau, peras, ambil airnya
2 Sdm Kecap Beraroma (sample : Maggie)
1 Sdm Kecap Manis
1/2 sdt Merica Bubuk
1 Sdm Worcestershire Sauce (kecap inggris)
Minyak goreng & 4 Sdm margarin buat menggoreng

Bahan Saus mentega Resep AYAM Goreng MENTEGA :

3 Sdm Margarine/Butter
4 siung Bawang Putih, cincang halus
1 buah Bawang Bombay, belah 4 bidang
3 Sdm Saus Tomat
1 Sdm Saus Tiram
1 Sdm Kecap Beraroma
2 Sdm Worcestershire Sauce
1 sdt Merica Bubuk
4 Sdm Kecap Manis
1 sdt Gula Pasir
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Trick menciptakan Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

Lumuri ayam bersama perasan air jeruk nipis & garam. Diamkan tatkala 15 menit, dulu cuci bersih & tiriskan. Aduk rata bumbu rendaman, tuang ke potongan ayam & aduk rata. Diamkan lagi selagi kurang lebih 30 menit di kulkas. Sisihkan.

Panaskan minyak dicampur margarine, goreng ayam yg sudah direndam dalam bumbu sampai kuning keemasan. Angkat & tiriskan.

trik menciptakan Saus Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak

Panaskan margarine, tumis bawang putih & bawang bombay sampai harum & kekuningan. Tambahkan saus tiram, kecap beraroma, worcestershire sauce, saus tomat, merica & gula pasir, aduk rata. Masak sampai mendidih dulu masukkan larutan maizena sampai saus mengental.

Masukkan ayam goreng ke dalamnya, tambahkan kecap manis, aduk rata sampai matang & bumbu menyerap. Matikan api. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

Angkat & sajikan

Read More

: : Ayam Goreng Madu Tabur Wjien : :

: : Ayam Goreng Madu Tabur Wjien : : 

Bahan-Bahan
700 gr daging ayam sektor dada
150 cc kaldu ayam
120 cc madu
3 Sdm kecap
2 Sdm minyak wijen
3 Sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, dicincang
1 1/2 sdt jahe parut
1 sdt cuka putih
garam & lada bubuk secukupnya
tepung maizena (225 gr dan 1 1/2 Sdm)
minyak sayur buat menggoreng
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
1 Sdm biji wijen
daun bawang juga sebagai garnish (jika gemar)

Trik Menciptakan Saus :
1. Siapkan penggorengan, campurkan kaldu ayam, madu, kecap, minyak wijen, cuka, bawang bombay, bawang putih, jahe parut, & sejumput garam & lada bubuk.
2. Aduk perlahan dgn api sedang, biarkan mendidih.
3. Siapkan mangkuk, campurkan 1 1/2 Sdm tepung maizena dgn 1 1/2 Sdm air dingin.
4. Masukkan campuran air & tepung maizena ke dalam penggorengan.
5. Kecilkan api, aduk perlahan sampai seluruhnya bahan mengental.

Trick Menciptakan Ayam Goreng :
1. Kocok lepas 2 butir telur.
2. Campurkan 225 gr tepung maizena & baking powder.
3. Celupkan potongan daging ayam ke dalam telur, dulu baluri bersama campuran tepung maizena & baking powder.
4. Goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Sesudah matang, tiriskan dulu lumuri dgn saus & taburi bersama biji wijen & irisan daun bawang.

Read More

: : chicken Katsu Curry : :

: : chicken Katsu Curry : :

Bahan :

1. 2 buah dada ayam filet
2. Garam & Lada Hitam secukupnya
3. 1/2 Sdm cabe merah bubuk
4. Tepung panir (secukupnya)
5. Tepung terigu (secukupnya)
6. 2 buah telur ayam
7. Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Kari :

1. 3 buah wortel
2. 3 buah kentang
3. 1 buah bawang bombay
4. 100 gram/ 4 kotak mungil bumbu kari jepang
5. 500 ml air

Trick menciptakan :

1. Pertama-tama untuk bumbu karinya lebih-lebih dulu, cuci & potong wortel bersama berbentuk segitiga
2. Cuci, kupas & pula potong kentang yg telah disediakan berbentuk segitiga.Iiris bawang bombay yg telah disiapkan.
3. Tuangkan air kedalam panci dulu rebus worte & kentang lebih kurang 20 menit hingga matang & empuk.
4. Kemudian tumis bawang yg telah dipoting tadi sampai harum & warnanya telah agak transparan, dulu sisihkan lebih-lebih dulu.
5. Sesudah wortel & ketang matang, dulu masukan bawang bombay pun bumbu karinya.
6. Aduk dalam api yg masihlah menyala, aduk hingga semuanya rata & cocok kekentalan yg kamu inginkan.
7. Dilanjutkan proses pelaksanaan chicken katsu curry. bersihkan ayamnya apalagi dulu, potong dada ayam menjadi 2/3 sektor.
8. Pukul daging ayam memakai sarana pemukul supaya sanggup menyerap yg dapat dilumuri kelak.
9. Lumurkan lada hitam, cabe merah bubuk & garam ke daging ayam dulu aduk hingga merata.
10. Masukkan lalu kedalam lemari es sampai 15 menit biar bumbunya meresap.
11. Siapkan 3 piring yg berisi tepung terigu, tepung panir & telu dulu kocok telurnya.
12. Sesudah 15 menit keluarkan ayam dari dalam lemari pendingin & gulingkan kedalam tepung terigu. melaksanakan hingga semuanya merata.
13. Dulu gulingkan kedalam telur hingga merata.
14. Kemudian gulingkan dgn tepung panir, pastikan semu bagiannya sudah terlapisi tepung.
15. Siapkan panci buat menggoreng, panaskan minyak, & celupakan ayam kedalam minyak tadi. goreng dgn ap sedang hingga beralih warna golden brown
16. Ayam yg telah matang dipotong panjang. sajikan didalam mangkok bersama nasi.
17. Chicken Katsu Curry siap disajikan selama hangat.

Read More

:: Ayam Panggang Pedas ::

:: Ayam Panggang Pedas :: 

Bahan
1 ekor ayam (potong-potong)
1-2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
300 ml air
2-3 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cabe merah besar (tambahkan jika suka pedas)

2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan gula jawa dan kecap, aduk sebentar
2. Masukkan ayam, bolak balik hingga berubah warna kemudian tambahkan air. Didihkan, setelah mendidih tutup wajan dan kecilkan api. Teruskan memasak hingga air menyusut dan ayam matang.
note: jika air habis sebelum ayam matang, bisa ditambahkan air lagi
3. Bakar/panggang ayam di atas arang sambil diolesi bumbu. Jika menggunakan oven, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 15 menit

Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalap, 

Read More